Knoblauch-Salat mit zerstoßenen Erdnüssen

Name: Knoblauch-Salat mit zerstoßenen Erdnüssen
Total time: 15 min
Ingredients: 300g, gewaschen und in 5 cm Stücke geschnitten Salat (Römersalat oder Buttersalat); 30g, grob zerstoßen gekochte Erdnüsse; 3 Zehen, fein gehackt Knoblauch; 1,5 Esslöffel Reisessig; 1 Esslöffel Austernsauce; 1/2 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Sesamöl; 1 Esslöffel (zum Blanchieren) Pflanzenöl

Ein leichter und erfrischender chinesischer Kaltschale mit knusprigem Salat, gewürzt mit einer würzigen Knoblauch-Essig-Sauce und knusprigen Erdnüssen oben drauf.

15 Min.

Einfach

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Knoblauch-Salat mit zerstoßenen Erdnüssen

Geschichte

Dieses einfache, aber schmackhafte Gericht vereint zarten Salat mit einer würzigen Knoblauch-Essig-Sauce und knusprigen Erdnüssen für Textur. Der Trick ist, den Salat kurz zu blanchieren, um seinen knusprig-zarten Biss zu bewahren, und ihn dann noch warm zu mischen, damit er die Sauce schön aufnimmt.

Zutaten

Salat (Römersalat oder Buttersalat) 300g, gewaschen und in 5 cm Stücke geschnitten

gekochte Erdnüsse 30g, grob zerstoßen

Knoblauch 3 Zehen, fein gehackt

Reisessig 1,5 Esslöffel

Austernsauce 1 Esslöffel

Salz 1/2 Teelöffel

Sesamöl 1 Teelöffel

Pflanzenöl 1 Esslöffel (zum Blanchieren)

Anleitung

Den Salat blanchieren

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Salatstücke hinzufügen und etwa 30 Sekunden kochen, bis sie leicht weich, aber noch leuchtend grün sind. Sofort abgießen und leicht abkühlen lassen.

Das Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel gehackten Knoblauch, Reisessig, Austernsauce, Salz und Sesamöl vermischen. Gut umrühren.

Anrichten und servieren

Den warmen Salat auf eine Servierplatte geben. Das Dressing darüberträufeln, dann die zerstoßenen Erdnüsse darüberstreuen. Vorsichtig mischen und sofort servieren.