Knoblauch-Grüne Bohnen-Lollipops

Name: Knoblauch-Grüne Bohnen-Lollipops
Total time: 25 min
Ingredients: 6-8 ganze Bohnen grüne Bohnen (lange, dünne Sorte); 3 Zehen Knoblauchzehen, gehackt; 2 Esslöffel Weißweinessig; 1 Teelöffel Sesamöl; ½ Teelöffel Salz; ¼ Teelöffel Zucker; 6-8 Spieße Bambusspieße

Zarte grüne Bohnen werden blanchiert, zu Spiralen gerollt und mit einer hellen Knoblauch-Vinaigrette angerichtet. Diese verspielten Bissen ergeben eine unwiderstehliche kalte Vorspeise, die knusprig, würzig und voller Geschmack ist.

25 Min.

Einfach

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Geschichte

Eine kreative Art, einfache grüne Bohnen in etwas Besonderes zu verwandeln. Die Rolltechnik verleiht diesem Gemüse ein lustiges Lollipop-Aussehen, während es seinen zufriedenstellenden Biss behält.

Zutaten

grüne Bohnen (lange, dünne Sorte) 6-8 ganze Bohnen

Knoblauchzehen, gehackt 3 Zehen

Weißweinessig 2 Esslöffel

Sesamöl 1 Teelöffel

Salz ½ Teelöffel

Zucker ¼ Teelöffel

Bambusspieße 6-8 Spieße

Anleitung

Grüne Bohnen vorbereiten

Wählen Sie grüne Bohnen, die relativ gerade und ähnlich lang sind. Schneiden Sie alle harten Enden ab und waschen Sie sie gründlich unter kaltem Wasser.

Bis zart-knusprig blanchieren

Bringen Sie einen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum sanften Kochen. Geben Sie die grünen Bohnen hinzu und kochen Sie sie etwa 5-6 Minuten lang, bis sie hellgrün sind und zart sind, aber noch einen leichten Biss haben. Vermeiden Sie zu langes Kochen.

Kühlen und formen

Geben Sie die Bohnen sofort in ein Eisbad, um den Garprozess zu stoppen. Nachdem sie vollständig abgekühlt sind, nehmen Sie sie heraus und tupfen Sie sie trocken. Beginnend an einem Ende, wickeln Sie die Bohne vorsichtig um sich selbst, um eine gerollte Spirale zu erzeugen.

Die Rollen aufspießen

Führen Sie vorsichtig einen Bambusspieß durch die Mitte jeder gerollten grünen Bohne, von oben nach unten, um die Spiralform zu sichern.

Knoblauch-Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel den gehackten Knoblauch, Weißweinessig, Sesamöl, Salz und Zucker vermischen. Verrühren, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben.

Servieren

Arrangieren Sie die grünen Bohnen-Lollipops auf einer Servierplatte. Beträufeln oder bestreichen Sie die Oberseite mit dem Knoblauch-Dressing. Sofort servieren, bei Raumtemperatur oder gekühlt.