Зелёная фасоль на шпажках с чесноком

Name: Зелёная фасоль на шпажках с чесноком
Total time: 25 min
Ingredients: 6-8 целых стручков зелёная фасоль (длинная, тонкая); 3 зубчика зубчики чеснока, измельчённые; 2 столовые ложки белый уксус; 1 чайная ложка кунжутное масло; ½ чайной ложки соль; ¼ чайной ложки сахар; 6-8 штук бамбуковые шпажки

Нежная зелёная фасоль бланшируется, сворачивается в спиральные формы и заправляется яркой чесночной заправкой. Эти игривые кусочки создают неотразимую холодную закуску, которая хрустящая, пикантная и полна вкуса.

25 мин

Легко

0 в избранном

История

Творческий способ превратить простую зелёную фасоль во что-то особенное. Техника скручивания придаёт этим овощам забавный вид леденца, сохраняя при этом их восхитительную хрусткость.

Ингредиенты

зелёная фасоль (длинная, тонкая) 6-8 целых стручков

зубчики чеснока, измельчённые 3 зубчика

белый уксус 2 столовые ложки

кунжутное масло 1 чайная ложка

соль ½ чайной ложки

сахар ¼ чайной ложки

бамбуковые шпажки 6-8 штук

Инструкции

Подготовьте зелёную фасоль

Выберите зелёную фасоль относительно прямую и одинаковой длины. Обрежьте жёсткие концы и тщательно промойте холодной водой.

Бланшируйте до полуготовности

Вскипятите хорошо подсоленную воду. Добавьте зелёную фасоль и варите около 5-6 минут, пока она не станет ярко-зелёной и нежной, но всё ещё будет слегка хрустеть. Не переваривайте.

Охладите и придайте форму

Немедленно переложите фасоль в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Полностью охладив, выньте и обсушите. Начиная с одного конца, аккуратно оберните фасоль вокруг себя спиралью, чтобы создать форму скрученной катушки.

Нанижите рулетики

Аккуратно вставьте бамбуковую шпажку через центр каждого свёрнутого рулетика зелёной фасоли, проткнув сверху вниз, чтобы закрепить спиральную форму.

Приготовьте чесночную заправку

В небольшой миске соедините измельчённый чеснок, белый уксус, кунжутное масло, соль и сахар. Взбейте до полного растворения сахара и соли.

Подавайте

Разложите зелёную фасоль на шпажках на сервировочном блюде. Полейте или смажьте чесночной заправкой сверху. Подавайте сразу при комнатной температуре или охлаждённой.