Gurkensalat mit herzhaftem Dressing

Name: Gurkensalat mit herzhaftem Dressing
Total time: 15 min
Ingredients: 2 mittelgroße (ca. 450 g) Gurken; 2, fein gehackt Knoblauchzehen; 2 Esslöffel Sojasoße; 1 Esslöffel Reisessig; 1 Teelöffel Sesamöl; 1/2 Teelöffel Zucker; 1/2 Teelöffel Salz; nach Geschmack optional: Chiliöl; zur Garnierung optional: geröstete Sesamsamen

Ein knuspriger, erfrischender kalter Vorspeise mit zarten Gurkenstreifen in einer ausgewogenen herzhaft-würzigen Sauce. Dieses klassische chinesische Gericht ist in wenigen Minuten zubereitet und passt perfekt als Beilage zu jeder Mahlzeit.

15 Min.

Einfach

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Geschichte

Dieser einfache Salat bringt den natürlichen Crunch der Gurke mit einem würzigen Dressing zur Geltung. Der Trick ist, die Gurken dünn genug zu schneiden, um die Sauce aufzunehmen, aber den zufriedenstellenden Biss zu behalten. Servieren Sie sofort für die beste Konsistenz, oder lassen Sie ihn kurz marinieren für intensiveren Geschmack.

Zutaten

Gurken 2 mittelgroße (ca. 450 g)

Knoblauchzehen 2, fein gehackt

Sojasoße 2 Esslöffel

Reisessig 1 Esslöffel

Sesamöl 1 Teelöffel

Zucker 1/2 Teelöffel

Salz 1/2 Teelöffel

optional: Chiliöl nach Geschmack

optional: geröstete Sesamsamen zur Garnierung

Anleitung

Gurken vorbereiten

Gurken gründlich waschen. Enden abschneiden, dann der Länge nach in dünne Streifen schneiden oder der Länge nach vierteln und in bissgroße Stücke schneiden. Bei dickhäutigen Gurken kann man sie teilweise schälen für einen zarteren Biss.

Dressing zubereiten

In einer großen Schüssel Sojasoße, Reisessig, Sesamöl, Zucker und Salz vermengen. Verrühren, bis Zucker und Salz gelöst sind. Gehackten Knoblauch hinzufügen und verrühren.

Kombinieren und servieren

Gurkenstücke zum Dressing geben. Vorsichtig aber gründlich durchmischen, um jedes Stück gleichmäßig zu beschichten. Salat 2-3 Minuten ruhen lassen, damit die Gurken die Aromen aufnehmen können. Nach Belieben mit Chiliöl beträufeln und vor dem Servieren mit Sesamsamen bestreuen.