سلطة الخيار مع الصلصة المالحة
مقبلات باردة ومنعشة تتميز بخيوط الخيار الطرية مخلوطة في صلصة متوازنة مالحة وحامضة. هذا الطبق الكلاسيكي من شمال الصين يجتمع في دقائق ويجعل طبقًا جانبيًا مثاليًا لأي وجبة.
القصة
تُظهر هذه السلطة البسيطة قرمشة الخيار الطبيعية مقترنة بصلصة لذيذة. السر هو تقطيع الخيار رقيقًا بما يكفي لامتصاص الصلصة مع الحفاظ على قرمشته المرضية. قدمها فورًا للحصول على أفضل قوام، أو اتركها تتبل قليلًا لنكهة أعمق.
المكونات
خيار
2 متوسط (حوالي 450 جرام)
فصوص ثوم
2، مفروم ناعم
صوص الصويا
2 ملاعق كبيرة
خل الأرز
1 ملعقة كبيرة
زيت السمسم
1 ملعقة صغيرة
سكر
1/2 ملعقة صغيرة
ملح
1/2 ملعقة صغيرة
اختياري: زيت الفلفل الحار
حسب الذوق
اختياري: بذور السمسم المحمصة
للتزيين
الخطوات
1
تحضير الخيار
اغسل الخيار جيدًا. قطّع الأطراف، ثم قطّع طوليًا إلى شرائح رقيقة أو قسّمه طوليًا إلى أربعة أجزاء وقطّعه إلى قطع صغيرة. إذا كان قشر الخيار سميكًا، يمكنك تقشيره جزئيًا لمضغ أكثر طراوة.
2
تحضير الصلصة
في وعاء خلط كبير، اخلط صوص الصويا وخل الأرز وزيت السمسم والسكر والملح. اخفق حتى يذوب السكر والملح. أضف الثوم المفروم وحرك للخلط.
3
الخلط والتقديم
أضف قطع الخيار إلى الصلصة. رُج برفق لكن بشكل شامل لتغطية كل قطعة بالتساوي. دع السلطة ترتاح لمدة 2-3 دقائق حتى يمتص الخيار النكهات. رش زيت الفلفل إذا رغبت وزين ببذور السمسم قبل التقديم.
