Laitue à l'Ail avec Cacahuètes Concassées

Name: Laitue à l'Ail avec Cacahuètes Concassées
Total time: 15 min
Ingredients: 300g, lavée et coupée en morceaux de 5cm laitue (laitue romaine ou laitue beurre); 30g, grossièrement concassées cacahuètes cuites; 3 gousses, finement haché ail; 1,5 tablespoon vinaigre de riz; 1 tablespoon sauce huître; 1/2 teaspoon sel; 1 teaspoon huile de sésame; 1 tablespoon (pour le blanchiment) huile végétale

Un plat froid chinois léger et rafraîchissant avec de la laitue croquante garnie d'une sauce aigre-douce à l'ail et parsemée de cacahuètes crunchantes.

15 min

Facile

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Laitue à l'Ail avec Cacahuètes Concassées

Histoire

Ce plat simple mais savoureux combine de la laitue tendre avec une sauce relevée à l'ail et au vinaigre, et des cacahuètes crunchantes pour la texture. La clé est de blanchir rapidement la laitue pour garder sa texture croquante-tendre, puis de la mélanger pendant qu'elle est encore chaude pour qu'elle absorbe parfaitement la sauce.

Ingrédients

laitue (laitue romaine ou laitue beurre) 300g, lavée et coupée en morceaux de 5cm

cacahuètes cuites 30g, grossièrement concassées

ail 3 gousses, finement haché

vinaigre de riz 1,5 tablespoon

sauce huître 1 tablespoon

sel 1/2 teaspoon

huile de sésame 1 teaspoon

huile végétale 1 tablespoon (pour le blanchiment)

Instructions

Blanchir la laitue

Porter une casserole d'eau à ébullition. Ajouter les morceaux de laitue et cuire environ 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis mais encore bien verts. Égoutter immédiatement et laisser refroidir légèrement.

Préparer la sauce

Dans un petit bol, mélanger l'ail haché, le vinaigre de riz, la sauce huître, le sel et l'huile de sésame. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Assembler et servir

Disposer la laitue tiède sur un plat de service. Verser la sauce sur le dessus, puis parsemer de cacahuètes concassées. Mélanger gently et servir immédiatement.