Sopa de Fideos con Judías Verdes y Tomate

Name: Sopa de Fideos con Judías Verdes y Tomate
Total time: 30 min
Ingredients: 200g Judías verdes frescas, limpias y cortadas en trozos de 5 cm; 150g Tofu de seda, en cubos; 2 medium Tomates maduros, cortados en dados; 4 cups Caldo de verduras o pollo; 200g Fideos de huevo o fideos de trigo; 2 tablespoons Aceite vegetal; 1 tablespoon Salsa de soja clara; to taste Sal; 1/2 teaspoon Pimienta de Sichuan en polvo; 2 stalks Cebolletas frescas, picadas

Una sopa de fideos reconfortante al estilo casero chino con tiernas judías verdes, tofu sedoso y tomates dulces cocidos en un caldo sabroso. Rápida de preparar y perfecta para noches ocupadas entre semana.

30 min

Fácil

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Sopa de Fideos con Judías Verdes y Tomate

Historia

Esta sencilla pero satisfactoria sopa combina crujientes judías verdes, cubos suaves de tofu y tomates jugosos en un caldo ligero y sabroso. La pimienta de Sichuan añade un calor sutil que estimula el paladar sin ser abrumador.

Ingredientes

Judías verdes frescas, limpias y cortadas en trozos de 5 cm 200g

Tofu de seda, en cubos 150g

Tomates maduros, cortados en dados 2 medium

Caldo de verduras o pollo 4 cups

Fideos de huevo o fideos de trigo 200g

Aceite vegetal 2 tablespoons

Salsa de soja clara 1 tablespoon

Sal to taste

Pimienta de Sichuan en polvo 1/2 teaspoon

Cebolletas frescas, picadas 2 stalks

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Limpia las judías verdes y córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Corta el tofu en cubos de 2.5 cm. Pica los tomates y las cebolletas. Ten todos los ingredientes listos junto a la cocina.

Construir la base de sabor

Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Añade las judías verdes y los cubos de tofu. Saltea durante 2-3 minutos hasta que las judías estén verdes brillantes y ligeramente suavizadas. Sazona con sal, salsa de soja y pimienta de Sichuan, removiendo para cubrir uniformemente.

Añadir tomates y caldo

Añade los tomates cortados en dados a la olla y cocina durante otro minuto, dejando que liberen su jugo. Vierte el caldo y lleva todo a ebullición suave. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos hasta que las judías verdes estén tiernas.

Cocinar los fideos

Mientras la sopa hierve a fuego lento, cocina los fideos en otra olla siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y divide entre los platos para servir.