Суп с зеленой фасолью и томатной лапшой
Утешительный домашний китайский суп с лапшой, нежной зеленой фасолью, шелковистым тофу и сладкими томатами, тушеными в ароматном бульоне. Быстро готовится и идеально подходит для занятых будней.
История
Этот простой, но сытный суп сочетает хрустящую зеленую фасоль, мягкие кубики тофу и сочные томаты в легком, ароматном бульоне. Сычуаньский перец добавляет легкое тепло, которое щекочет нёбо, не перебивая вкус.
Ингредиенты
Свежая зеленая фасоль, очищенная и нарезанная на кусочки по 5 см
200g
Шелковый тофу, нарезанный кубиками
150g
Спелые томаты, нарезанные кубиками
2 средних
Овощной или куриный бульон
4 стакана
Яичная или пшеничная лапша
200g
Растительное масло
2 столовые ложки
Легкий соевый соус
1 столовая ложка
Соль
по вкусу
Молотый сычуаньский перец
1/2 чайной ложки
Свежий зеленый лук, мелко нарезанный
2 стебля
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Обрежьте зеленую фасоль и нарежьте ее на небольшие кусочки. Нарежьте тофу кубиками размером около 2,5 см. Нарежьте томаты кубиками и мелко нарежьте зеленый лук. Подготовьте все ингредиенты у плиты.
2
Создание ароматной основы
Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте зеленую фасоль и кубики тофу. Обжаривайте 2-3 минуты, пока фасоль не станет ярко-зеленой и слегка мягкой. Приправьте солью, соевым соусом и сычуаньским перцем, перемешивая, чтобы равномерно покрыть.
3
Добавление томатов и бульона
Добавьте нарезанные томаты в кастрюлю и готовьте еще минуту, давая им выпустить сок. Влейте бульон и доведите все до легкого кипения. Уменьшите огонь и тушите 10 минут, пока зеленая фасоль не станет мягкой.
4
Приготовление лапши
Пока суп тушится, отварите лапшу в отдельной кастрюле согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Слейте воду и разложите по тарелкам.
5
Завершение и подача
Разлейте горячий суп поверх готовой лапши. Посыпьте свежим зеленым луком и подавайте немедленно, пока горячий.
