Тушёные свиные рёбрышки с картофелем и яйцами

Name: Тушёные свиные рёбрышки с картофелем и яйцами
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: 600 г, нарезать кусками Свиные рёбрышки; 3 средние, очистить и разрезать на четверти Картофель; 4, очистить Яйца вкрутую; 3 столовые ложки Соевый соус светлый; 2 столовые ложки Соевый соус тёмный; 30 г Кристаллический сахар; 4 ломтика Имбирь; 3 штуки Анис звёзчатый; 2 столовые ложки Кулинарное вино; 2 столовые ложки Растительное масло; до полного покрытия ингредиентов Вода

Уютное блюдо китайской домашней кухни, где нежные свиные рёбрышки тушатся вместе с картофелем и яйцами вкрутую в насыщенном соевом соусе. Рёбрышки становятся невероятно мягкими и пропитываются сладко-солёными ароматами тушения.

1 ч 50 мин

Средне

0 в избранном

Тушёные свиные рёбрышки с картофелем и яйцами

История

Эта классическая однокастрюльное блюдо наполняет дом непреодолимым ароматом во время томления. Картофель впитывает всю вкусную жидкость для тушения, а яйца приобретают красивую мраморную текстуру от соуса. Идеально подаётся с варёным рисом и зеленью.

Ингредиенты

Свиные рёбрышки 600 г, нарезать кусками

Картофель 3 средние, очистить и разрезать на четверти

Яйца вкрутую 4, очистить

Соевый соус светлый 3 столовые ложки

Соевый соус тёмный 2 столовые ложки

Кристаллический сахар 30 г

Имбирь 4 ломтика

Анис звёзчатый 3 штуки

Кулинарное вино 2 столовые ложки

Растительное масло 2 столовые ложки

Вода до полного покрытия ингредиентов

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Бланшируйте свиные рёбрышки в кипящей воде 2-3 минуты, чтобы удалить примеси, затем слейте воду и промойте. Варите яйца 8 минут, остудите в ледяной воде и очистите. Очистите картофель и разрежьте на четверти, поместив в воду, чтобы предотвратить потемнение.

Обжарка рёбрышек

Разогрейте масло в казане или тяжёлой кастрюле на средне-высоком огне. Добавьте рёбрышки и обжаривайте, пока они не пустят сок и не начнут золотиться, около 5 минут. Влейте вино и дайте ему покипеть 30 секунд.

Приготовление томатной основы

Добавьте ломтики имбиря, звёздчатый анис и кристаллический сахар в кастрюлю. Влейте оба вида соевого соуса и хорошо перемешайте, чтобы равномерно покрыть рёбрышки. Сахар поможет создать красивый карамельный цвет.

Тушение на медленном огне

Добавьте достаточно горячей воды, чтобы полностью покрыть все ингредиенты. Доведите до сильного кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте и тушите примерно 1,5 часа. Медленный огонь — ключ к получению нежных, сочных рёбрышек.

Завершение и подача

Добавьте картофель и яйца за последние 30 минут приготовления. Соус должен загустеть и стать глянцевым. Попробуйте и приправьте по вкусу, если нужно. Подавайте горячим с варёным рисом, поливая сверху соусом.