Costillas de Cerdo Estofadas con Patatas y Huevos

Name: Costillas de Cerdo Estofadas con Patatas y Huevos
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: 600g, cortadas en trozos Costillas de cerdo; 3 medianas, peladas y cortadas en cuartos Patatas; 4, pelados Huevos duros; 3 cucharadas Salsa de soja clara; 2 cucharadas Salsa de soja oscura; 30g Azúcar de roca; 4 rodajas Jengibre; 3 piezas Anís estrella; 2 cucharadas Vino de cocina; 2 cucharadas Aceite vegetal; suficiente para cubrir los ingredientes Agua

Un reconfortante plato chino casero donde las tiernas costillas de cerdo se estofan lentamente con patatas y huevos duros en una rica salsa a base de soja. Las costillas se vuelven muy tiernas y se deshacen mientras absorben los sabores dulces y salados del líquido de cocción.

1 h 50 min

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Costillas de Cerdo Estofadas con Patatas y Huevos

Historia

Esta clásica maravilla de olla única es el tipo de plato que llena tu hogar con un aroma irresistible mientras hierve a fuego lento. Las patatas absorben todo el delicioso líquido de estofado, mientras que los huevos desarrollan una hermosa textura marmolada de la salsa. Es perfecto servido sobre arroz vaporizado con algunas verduras al lado.

Ingredientes

Costillas de cerdo 600g, cortadas en trozos

Patatas 3 medianas, peladas y cortadas en cuartos

Huevos duros 4, pelados

Salsa de soja clara 3 cucharadas

Salsa de soja oscura 2 cucharadas

Azúcar de roca 30g

Jengibre 4 rodajas

Anís estrella 3 piezas

Vino de cocina 2 cucharadas

Aceite vegetal 2 cucharadas

Agua suficiente para cubrir los ingredientes

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Blanquear las costillas de cerdo en agua hirviendo durante 2-3 minutos para eliminar las impurezas, luego escurrir y enjuagar. Hervir los huevos durante 8 minutos, enfriar en agua con hielo y pelar. Pelar las patatas y cortarlas en cuartos, colocándolas en agua para evitar que se oxiden.

Dorar las costillas

Calentar aceite en una olla de hierro fundido o olla pesada a fuego medio-alto. Añadir las costillas y sofreír hasta que liberen su humedad y empiecen a dorarse, unos 5 minutos. Verter el vino de cocina y dejar que chisporrotee durante 30 segundos.

Preparar el líquido de estofado

Añadir las rodajas de jengibre, el anís estrella y el azúcar de roca a la olla. Verter ambas salsas de soja y mezclar bien para cubrir las costillas uniformemente. El azúcar ayudará a crear un hermoso color caramelizado.

Estofar a fuego lento

Añadir suficiente agua caliente para cubrir todos los ingredientes. Llevar a ebullición vigorosa, luego reducir el fuego a bajo, tapar y hervir a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas. El calor bajo y suave es clave para lograr costillas tiernas y jugosas.

Terminar y servir

Añadir las patatas y los huevos durante los últimos 30 minutos de cocción. La salsa debe espesarse y volverse brillante. Probar y ajustar el sazón si es necesario. Servir caliente sobre arroz vaporizado, vertiendo salsa extra por encima.