شوربة الحنكليس المغذية لطاقة تشي
يقوي الوسط وينعش الطاقة (تشي)؛ يدفئ ويغذي الطحال والمعدة. مناسب للإسهال المزمن، وهبوط المستقيم، وهبوط الرحم، ونقص الطاقة والدم.
المكونات
سمك الحنكليس (تُزال الخياشيم والأحشاء، ويُغسل، ويُقطَّع إلى قطع بطول 10 سم)
500g
جذور الأسطراغالوس (تُغسل، وتوضع في كيس شاش، وتُربط)
30g
قشور البرتقال المر المحمَّص (تُغسل، وتوضع في كيس شاش، وتُربط)
10g
نبيذ الطبخ
حسب الرغبة
ملح ناعم
حسب الرغبة
البصل الأخضر
حسب الرغبة
الزنجبيل
حسب الرغبة
زيت الطبخ
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير المكونات
تُزال الخياشيم والأحشاء من سمك الحنكليس، ويُغسل جيداً، ويُقطَّع إلى قطع بطول 10 سم. تُغسل جذور الأسطراغالوس وقشور البرتقال المر المحمَّص، وتوضع في كيس من الشاش، وتُربط بإحكام.
2
القلي الخفيف والطهي على نار هادئة
يُسخَّن المقلاة (الووك) ويُضاف زيت الطبخ. توضع قطع سمك الحنكليس في الزيت وتُقلَّى قليلاً، ثم تُضاف كمية مناسبة من الماء مع كيس الأعشاب، ونبيذ الطبخ، والملح الناعم، والبصل الأخضر، والزنجبيل. يُترَك على نار هادئة حتى ينضج السمك تماماً.
3
إنهاء الطبق
يُتخلَّص من كيس الأعشاب، وتُزال قطع البصل الأخضر والزنجبيل. تُضبط التوابل حسب الذوق، ويكون الطبق جاهزاً للتقديم.
