أرز مطهو مع لحم الخنزير وفطر ماتسوتاكي
طبق أرز مريح في قدر واحد حيث يتناسب لحم الخنزير اللذيذ وفطر ماتسوتاكي الترابي مع الجزر الطري، كل ذلك يُطهى حتى يصبح طريًا تمامًا. النوع من الأطباق البسيطة الذي يملأ مطبخك برائحة لا تصدق.
القصة
يجتمع في هذا الطبق النكهة الغنية والمدخنة لحم الخنزير الصيني الراقي مع الجوهر الرقيق الشبيه بزيتون الصنوبر لفطر ماتسوتاكي. يضيف الجزر لمسة من الحلاوة الطبيعية، بينما يمتص الأرز كل تلك العصائر اللذيذة اللذيذة. إنه النوع من الوجبة التي تأتي معًا في قدر واحد - مثالي ليالٍ مزدحمة أو عطلات كسولة عندما تريد شيئًا مُشْبِعًا دون الكثير من المتاعب.
المكونات
لحم خنزير صيني أو بيكون
100 جم، مكعبات
فطر ماتسوتاكي الطازج أو شيتاكي مجفف
150 جم، شرائح
جزر
1 متوسط، مكعبات
أرز طويل الحبة
1½ كوب
ماء
2 كوب
زيت نباتي
2 ملاعق كبيرة
ملح
حسب الذوق
بصل أخضر
للزينة
الخطوات
1
تحضير المكونات
اشطف الفطر بسرعة وجففه، ثم قطّعه إلى شرائح رقيقة. قطّع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة وقطّع الجزر إلى مكعبات صغيرة. اشطف الأرز حتى يصبح الماء صافيًا تمامًا - هذا يزيل النشاء الزائد للحصول على أرز أكثر فردًا.
2
قلي الفطر
سخن الزيت في قدر ذو قاع سميك أو قدر هولندي على نار متوسطة. أضف الفطر واطبخ لمدة 2-3 دقائق حتى يفوح رائحته ويبدأ في التلين قليلاً. تريد أن يحصل على بعض اللون لكن لا يتحمر كثيرًا.
3
بناء النكهات
أضف مكعبات لحم الخنزير والجزر إلى القدر. اخلط كل شيء معًا واطبخ لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى يصبح لحم الخنزير مقرمشة قليلاً عند الحواف ويبدأ الجزر في التلين. الدهون من لحم الخنزير ستبطبق كل شيء في قاعدة لذيذة جميلة.
4
إضافة الأرز والسائل
وزّع الأرز المغسول بالتساوي فوق خليط الفطر ولحم الخنزير. اسكب الماء المقاس، أضف قليل من الملح، وحرك كل شيء برفق لتوزيع المكونات.
5
الطهي على نار هادئة حتى ينضج
أغلي القدر، ثم خفّ النار إلى منخفض وغلّف بإحكام. دعه يطهى على نار هادئة لمدة 18-20 دقيقة دون رفع الغطاء - قاوم الرغبة في النظر! البخار هو ما يطهي الأرز بالتساوي. أطفئ النار واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق مع الغطاء لا يزال عليه.
6
فكّ وتقديم
أزل الغطاء واستخدم شوكة لفك الأرز برفق، مع تفتيت أي كتل وخلط القشرة السفلية اللذيذة مرة أخرى. رش البصل الأخضر المفروم وقدّم دافئًا مباشرة من القدر.
