Schinken und Matsutake-Pilze geschmorter Reis

Name: Schinken und Matsutake-Pilze geschmorter Reis
Total time: 40 min
Ingredients: 100g, gewürfelt Chinesischer Schinken oder Speck; 150g, in Scheiben geschnitten Frische Matsutake-Pilze oder getrocknete Shiitake; 1 mittelgroße, gewürfelt Karotten; 1,5 Tassen Langkornreis; 2 Tassen Wasser; 2 Esslöffel Pflanzenöl; nach Geschmack Salz; zur Garnierung Frühlingszwiebeln

Ein beruhigendes Eintopf-Gericht mit Reis, bei dem herzhafter Schinken und erdige Matsutake-Pilze mit zarten Karotten verschmelzen, alles köcheln gelassen wird, bis es perfekt luftig ist. Die Art von einfachen Gericht, das Ihre Küche mit unglaublichem Aroma erfüllt.

40 Min.

Mittel

0 Favoriten

Schinken und Matsutake-Pilze geschmorter Reis

Geschichte

Dieses Gericht vereint den reichen, rauchigen Geschmack des chinesischen Schinkens mit der zarten, kiefernartigen Note der Matsutake-Pilze. Die Karotten fügen eine natürliche Süße hinzu, während der Reis alle diese köstlichen herzhaften Säfte aufnimmt. Es ist die Art von Mahlzeit, die in einem Topf zubereitet wird – perfekt für geschäftige Wochentage oder faule Wochenenden, wenn Sie etwas Befriedigendes ohne viel Aufwand wollen.

Zutaten

Chinesischer Schinken oder Speck 100g, gewürfelt

Frische Matsutake-Pilze oder getrocknete Shiitake 150g, in Scheiben geschnitten

Karotten 1 mittelgroße, gewürfelt

Langkornreis 1,5 Tassen

Wasser 2 Tassen

Pflanzenöl 2 Esslöffel

Salz nach Geschmack

Frühlingszwiebeln zur Garnierung

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Spülen Sie die Pilze kurz ab und tupfen Sie sie trocken, dann schneiden Sie sie in dünne Streifen. Würfeln Sie den Schinken in mundgerechte Würfel und schneiden Sie die Karotten in kleine Würfel. Spülen Sie den Reis, bis das Wasser größtenteils klar läuft – das entfernt überschüssige Stärke für luftigere Ergebnisse.

Pilze anbraten

Erhitzen Sie das Öl in einem schweren Topf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Pilze hinzu und kochen Sie sie 2-3 Minuten lang, bis sie ihr Aroma freisetzen und leicht weicher werden. Sie sollen etwas Farbe bekommen, aber nicht zu stark bräunen.

Aromen aufbauen

Geben Sie den gewürfelten Schinken und die Karotten in den Topf. Rühren Sie alles zusammen und kochen Sie weitere 2-3 Minuten, bis der Schinken an den Rändern leicht knusprig wird und die Karotten anfangen weich zu werden. Das Fett vom Schinken wird alles in eine kötliche herzhafte Basis hüllen.

Reis und Flüssigkeit hinzufügen

Verteilen Sie den gespülten Reis gleichmäßig über die Pilz- und Schinkenmischung. Gießen Sie das abgemessene Wasser hinzu, geben Sie eine Prise Salz und rühren Sie alles sanft um, um die Zutaten zu verteilen.

Schmoren bis fertig

Bringen Sie den Topf zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und decken Sie ihn fest ab. Lassen Sie ihn etwa 18-20 Minuten ohne Deckel köcheln – widerstehen Sie dem Blick! Der Dampf ist es, der den Reis gleichmäßig kocht. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen, wobei der Deckel noch drauf bleibt.

Auflockern und servieren

Nehmen Sie den Deckel ab und benutzen Sie eine Gabel, um den Reis sanft aufzulockern, eventuelle Klumpen aufzubrechen und die würzige untere Kruste wieder unterzumischen. Bestreuen Sie mit gehackten Frühlingszwiebeln und servieren Sie warm direkt aus dem Topf.