Ölfreier Roggen-Bananen-Pound-Cake
Ein natürlich gesüßter, ölfreier Bananenkuchen aus gesundem Roggenmehl. Dicht, feucht und perfekt für alle, die eine gesündere Dessertoption suchen, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Geschichte
Dieser gesunde Kuchen verwendet reife Bananen für natürliche Süße und Feuchtigkeit, sodass kein zusätzliches Öl benötigt wird. Roggenmehl fügt einen nussigen, erdigen Geschmack hinzu, der wunderbar mit Bananen harmoniert.
Zutaten
reife Bananen
3 mittelgroße (ca. 1 Tasse zerdrückt)
Roggenmehl
1,5 Tassen
Eier
2 große
Honig oder Ahornsirup
1/4 Tasse
Griechischer Joghurt
1/4 Tasse
Backpulver
1 Teelöffel
Natron
1/2 Teelöffel
Vanilleextrakt
1 Teelöffel
Salz
1/4 Teelöffel
Zimt (optional)
1/2 Teelöffel
Anleitung
1
Vorheizen und Vorbereiten
Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Fetten Sie eine Standard-Brotbackform (ca. 23x13 cm) ein und stellen Sie sie beiseite.
2
Feuchte Zutaten mischen
In einer großen Schüssel die reifen Bananen zerdrücken, bis sie glatt sind. Eier, Honig, griechischen Joghurt und Vanilleextrakt hinzufügen. Gut vermischen.
3
Trockene Zutaten kombinieren
In einer separaten Schüssel Roggenmehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt (falls verwendet) verquirlen.
4
Teig bilden
Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und umrühren, bis sie gerade verbunden sind. Nicht zu lange rühren.
5
Backen
Den Teig in die vorbereitete Form gießen. 40-45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
6
Abkühlen und Servieren
Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.
