Eintopf-Gemüse-Wurst-Reis
Ein tröstliches Eintopf-Gericht mit lockerem Jasminreis, der sich mit würziger chinesischer Wurst und bunten Gemüsemischungen verbindet. Die natürliche Süße des Gemüses ergänzt sich wunderbar mit der reichen, leicht süßen gepökelten Wurst und schafft so ein zufriedenstellendes Gericht, das in einem einzigen Topf zubereitet wird.
Geschichte
Dieses klassische chinesische Hausmannsgericht dreht sich alles um Bequemlichkeit und Geschmack. Alles wird zusammen in einem Topf gekocht, was das Aufräumen zum Kinderspiel. Der Schlüssel liegt darin, die knusprige untere Reisschicht (锅巴/guo ba) zu erhalten, die sich beim Fertiggaren bildet.
Zutaten
Jasminreis
1.5 cups
Chinesische Wurst (Lap Cheong)
2 links, diagonal geschnitten
Karotten
1 mittelgroß, gewürfelt
Tiefkühlerbsen
1/2 cup
Maiskörner
1/2 cup
Hühner- oder Gemüsebrühe
2.5 cups
Sojasauce
2 tablespoons
Sesamöl
1 teaspoon
Knoblauch
2 Zehen, gehackt
Frühlingszwiebeln
3 Stängel, geschnitten
Pflanzenöl
2 tablespoons
Salz
nach Geschmack
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Den Jasminreis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar läuft. Dies entfernt überschüssige Stärke und hilft, lockere Ergebnisse zu erzielen. Die chinesische Wurst in diagonale Stücke von etwa 0,5 cm Dicke schneiden. Die Karotten in kleine Würfel schneiden. Die Brühe abmessen und bereitstellen.
2
Aromaten anbraten
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden unter Rühren anbraten, bis er duftet. Die geschnittene Wurst hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen, dabei etwas Fett auslassen und die Ränder leicht knusprig werden lassen.
3
Reisgrundlage zubereiten
Den abgespülten Reis in den Topf geben und umrühren, damit jedes Korn mit Öl und Wurstgewürzen bedeckt ist. Die Sojasauce hinzugießen und alles kurz durchmischen. Die Brühe hinzufügen und zum sanften Köcheln bringen.
4
Gemüse hinzufügen und köcheln lassen
Die gewürfelten Karotten, Erbsen und Mais gleichmäßig über dem Reis verteilen. Die Hitze reduzieren, den Topf fest verschließen und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Nicht versuchen, den Deckel anzuheben – der Dampf ist entscheidend für das gleichmäßige Garen des Reises.
5
Fertigstellen und servieren
Die Hitze ausschalten und den Topf noch 5 Minuten bedeckt ruhen lassen. Den Reis mit einer Gabel auflockern undeventuelle Klumpen zerbrechen. Mit Sesamöl beträufeln, die geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzufügen und vorsichtig mischen. Heiß als eigenständiges Gericht servieren.
