Arroz con Verduras y Salchicha en Una Olla

Name: Arroz con Verduras y Salchicha en Una Olla
Total time: 45 min
Ingredients: 1.5 tazas arroz jazmín; 2 enlaces, cortados en diagonal salchicha china (lap cheong); 1 mediana, en cubos zanahorias; 1/2 taza guisantes congelados; 1/2 taza granos de maíz; 2.5 tazas caldo de pollo o verduras; 2 cucharadas salsa de soja; 1 cucharadita aceite de sésamo; 2 dientes, picados ajo; 3 tallos, cortados cebollas verdes; 2 cucharadas aceite vegetal; al gusto sal

Un reconfortante plato de arroz en una olla donde el arroz jazmín esponjoso se mezcla con salchicha china salada y verduras mixtas de colores. La dulzura natural de las verduras combina hermosamente con la rica salchicha curada ligeramente dulce, creando una comida satisfactoria que se prepara en una sola olla.

45 min

Fácil

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Arroz con Verduras y Salchicha en Una Olla

Historia

Este plato clásico de cocina casera china se trata de conveniencia y sabor. Todo se cocina junto en una olla, haciendo que la limpieza sea muy fácil. La clave es obtener esa nice capa crujiente de arroz en el fondo (锅巴/guo ba) que se forma mientras el plato termina de cocinar.

Ingredientes

arroz jazmín 1.5 tazas

salchicha china (lap cheong) 2 enlaces, cortados en diagonal

zanahorias 1 mediana, en cubos

guisantes congelados 1/2 taza

granos de maíz 1/2 taza

caldo de pollo o verduras 2.5 tazas

salsa de soja 2 cucharadas

aceite de sésamo 1 cucharadita

ajo 2 dientes, picados

cebollas verdes 3 tallos, cortados

aceite vegetal 2 cucharadas

sal al gusto

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Enjuaga el arroz jazmín bajo agua fría hasta que el agua salga transparente. Esto elimina el exceso de almidón y ayuda a lograr resultados esponjosos. Corta la salchicha china en piezas diagonales de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Pica las zanahorias en cubos pequeños. Ten tu caldo medido y listo.

Comenzar con los aromáticos

Calienta el aceite vegetal en una olla grande o horno holandés a fuego medio. Agrega el ajo picado y revuelve por aproximadamente 30 segundos hasta que esté fragante. Agrega la salchicha cortada y cocina por 2-3 minutos, dejando que parte de las grasas se rendan y los bordes se pongan ligeramente crujientes.

Construir la base de arroz

Agrega el arroz enjuagado a la olla y revuelve para cubrir cada grano con el aceite y los sabores de la salchicha. Vierte la salsa de soja y mezcla todo rápidamente. Agrega el caldo y lleva a ebullición suave.

Agregar verduras y hervir a fuego lento

Esparce las zanahorias en cubos, guisantes y maíz uniformemente sobre la parte superior del arroz. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla herméticamente y deja hervir a fuego lento por aproximadamente 20 minutos. No te dejes tentar de levantar la tapa—el vapor es esencial para cocinar el arroz uniformemente.

Finalizar y servir

Apaga el fuego y deja que la olla descanse tapada por 5 minutos más. Esponja el arroz con un tenedor, rompiendo cualquier grupo. Rocía con aceite de sésamo, agrega las cebollas verdes cortadas y mezcla suavemente. Sirve caliente como una comida completa en sí misma.