أرز الخضروات والنقانق في قدر واحد
طبق أرز مريح في قدر واحد حيث يتناسب الأرز البسمتي الطري مع النقانق الصينية اللذيذة والخضروات الملونة المتنوعة. إن حلاوة الخضروات الطبيعية تتناسب بشكل جميل مع النقانق المعالجة الغنية والمالحة قليلاً، مما يخلق وجبة مُشْبِعة تأتي معًا في قدر واحد.
القصة
هذا الطبق الكلاسيكي الصيني المنزلي يدور حول الراحة والنكهة. كل شيء يطبخ معًا في قدر واحد، مما يجعل التنظيف سهلاً. المفتاح هو الحصول على تلك الطبقة السفلية المقرمشة اللذيذة من الأرز (锅巴/ guo ba) التي تتشكل عندما ينضج الطبق.
المكونات
أرز بسمتي
1½ كوب
نقانق صينية (لاب تشونغ
2 رابط، مقطعة قطريًا
جزر
1 متوسط، مكعبات
بازيلاء مجمدة
½ كوب
حبيبات ذرة
½ كوب
مرق دجاج أو خضروات
2½ كوب
صلصة صويا
2 ملاعق كبيرة
زيت سمسم
1 ملاعق صغيرة
ثوم
2 فص، مفروم
بصل أخضر
3 سيقان، مقطع
زيت نباتي
2 ملاعق كبيرة
ملح
حسب الذوق
الخطوات
1
تحضير المكونات
اشطف الأرز البسمتي تحت ماء بارد حتى يصبح الماء صافياً. هذا يزيل النشاء الزائد ويساعد في الحصول على أرز مفروش. قطعة النقانق الصينية إلى قطع قطري بسمك حوالي ¼ بوصة. قطّع الجزر إلى مكعبات صغيرة. قس المرق وقدّه جاهزاً.
2
بدء تحضير المكونات العطرية
سخن الزيت النباتي في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة. أضف الثوم المفروم وحرك لمدة حوالي 30 ثانية حتى تفوح رائحته. أضف النقانق المقطعة واطبخ لمدة 2-3 دقائق، مع ترك بعض الدهون تخرج والحواف تصبح مقرمشة قليلاً.
3
بناء قاعدة الأرز
أضف الأرز المغسول إلى القدر وحرك لتغطية كل حبة بالزيت ونكهة النقانق. اسكب صلصة الصويا واخلط كل شيء بسرعة. أضف المرق واتركه يغلي برفق.
4
إضافة الخضروات والطهي على نار هادئة
وزّع الجزر المقطع مكعبات والبازيلاء والذرة بالتساوي فوق الأرز. خفّ النار إلى منخفض،غلّف القدر بإحكام واتركه يطهى على نار هادئة لمدة حوالي 20 دقيقة. لا تكن ميالاً لرفع الغطاء - البخار ضروري لطهي الأرز بالتساوي.
5
التقديم
أطفئ النار واترك القدر مغطى لمدة 5 دقائق إضافية. فكّ الأرز باستخدام شوكة، مع تفتيت أي كتل. رشّ زيت السمسم، أضف البصل الأخضر المقطع، واخلط برفق. قدّم ساخناً كوجبة كاملة في حد ذاته.
