Рис с овощами и колбасой в одной кастрюле
Уютное блюдо из риса в одной кастрюле, где воздушный жасминовый рис сочетается с пикантной китайской колбасой и разноцветными овощами. Естественная сладость овощей прекрасно дополняет богатую, слегка сладкую копчёную колбасу, создавая сытное блюдо, которое готовится в одной кастрюле.
История
Это классическое китайское домашнее блюдо — всё о удобстве и вкусе. Всё готовится вместе в одной кастрюле, что делает уборку лёгкой. Главное — получить хрустящую нижнюю прослойку риса (锅巴/гуо ба), которая образуется в конце приготовления.
Ингредиенты
жасминовый рис
1,5 стакана
китайская колбаса (lap cheong)
2 штуки, нарезанные по диагонали
морковь
1 средняя, нарезанная кубиками
замороженный горошек
1/2 стакана
кукурузные зёрна
1/2 стакана
куриный или овощной бульон
2,5 стакана
соевый соус
2 столовые ложки
кужутное масло
1 чайная ложка
чеснок
2 зубчика, измельчённый
зелёный лук
3 стебля, нарезанный
растительное масло
2 столовые ложки
соль
по вкусу
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Промойте жасминовый рис под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Это удалит избыток крахмала и поможет получить рассыпчатый рис. Нарежьте китайскую колбасу по диагонали кусочками толщиной около 6 мм. Нарежьте морковь маленькими кубиками. Отмерьте бульон.
2
Начните с ароматических добавок
Нагрейте растительное масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне. Добавьте измельчённый чеснок и перемешивайте около 30 секунд до появления аромата. Добавьте нарезанную колбасу и готовьте 2-3 минуты, давая вытопиться части жира и слегка подрумяниться краям.
3
Создайте рисовую основу
Добавьте промытый рис в кастрюлю и перемешайте, чтобы каждое зерно покрылось маслом и вкусом колбасы. Влейте соевый соус и быстро перемешайте. Добавьте бульон и доведите до лёгкого кипения.
4
Добавьте овощи и тушите
Равномерно распределите нарезанную морковь, горошек и кукурузу поверх риса. Уменьшите огонь до минимума, плотно закройте кастрюлю и оставьте тушиться около 20 минут. Не поддавайтесь искушению открыть крышку — пар необходим для равномерного приготовления риса.
5
Завершение и подача
Выключите огонь и оставьте кастрюлю под крышкой ещё на 5 минут. Разрыхлите рис вилкой, разбивая комки. Полейте кунжутным маслом, добавьте нарезанный зелёный лук и аккуратно перемешайте. Подавайте горячим как полноценное блюдо.
