냄비 하나에서 만드는 야채와 소시지 밥
향긋한 jasmine 쌀과 고소한 중국 소시지, 화려한 야채가 어우러진 위로가 되는 한 냄비 요리입니다. 야채의 자연스러운 단맛이 풍부하고 약간 달콤한 절인 소시지와 아름답게 어우러져, 하나의 냄비에서 만들어지는 만족스러운 식사가 완성됩니다.
이야기
이 클래식한 중국 가정식 요리는 편의성과 풍미가すべて입니다. 모든 것이 하나의 냄비에서 함께 조리되어 정리가 쉽습니다. 핵심은 요리 마지막에 형성되는 바삭한 쌀바닥층(锅巴/구오 바)을 얻는 것입니다.
재료
쌀
1.5컵
중식 소시지(腊肠)
2개, 대각선으로 썰기
당근
1개 중간 크기, 다지기
냉동 완두콩
1/2컵
옥수수 알갱이
1/2컵
닭고기 또는 야채 육수
2.5컵
간장
2큰술
참기름
1작은술
마늘
2쪽, 다지기
파
3뿌리, 썰기
식물성 기름
2큰술
소금
맛에 따라
조리 방법
1
재료 준비
쌀을 흐르는 찬물에 씻어서 물이 맑아질 때까지 합니다. 이것은过多的 전분을 제거하고 부 드러운 결과를 얻는 데 도움이 됩니다. 중국 소시지를 약 1/4인치 두께의 대각선 조각으로 썹니다. 당근을 작은 큐브로 다집니다. 육수를 재어 놓으세요.
2
향미료 시작
큰 냄비나 듀치오븐에 식물성 기름을 중불에 따뜻하게 합니다. 다진 마늘을 넣고 약 30초간 저어 향이 나게 합니다. 썬 소시지를 넣고 2~3분간 조리하여 기름이 나오고 가장자리가 약간 바삭하게 합니다.
3
밥 베이스 만들기
씻은 쌀을 냄비에 넣고 각 알갱이가 기름과 소시지 풍미를 담도록 저어줍니다. 간장을 붓고 빠르게 저어줍니다. 육수를 넣고 살살 끓여줍니다.
4
야채 추가하고 끓이기
다진 당근, 완두콩, 옥수수를밥 위에 고르게 뿌립니다. 불을 줄이고 냄비를 단단히 덮고 약 20분간 끓입니다. 덮개를 열诱惑하지 마세요—증기는 쌀을 고르게 조리하는 데 필수적입니다.
5
완성하고 서빙
불을 끄고 덮은 채로 5분간 더 놓아둡니다. 포크로 밥을 푼다덩어리를 부수고 고르게 합니다. 참기름을 뿌리고 썬 파를 넣고 가볍게 저어줍니다. 하나의 완전한 식사로 뜨거울 때 서빙합니다.
