초보자를 위한 시폰 케이크
베이킹 여정을 막 시작한 분들에게 완벽한 가볍고 촉촉한 클래식 케이크입니다. 이轻盈한 디저트는 아름답게 부풀어오르고 부드러운 식감을 가지고 있습니다.
이야기
사랑받는 시폰 케이크의 초보자 친화적 버전은 입에서 녹는 부드러운 구름 같은 질감을 만들어냅니다. 달걀 흰자를 부드럽게 다루고 반죽을 과도하게 섞지 않는 것이 핵심입니다.
재료
밀가루
1 1/2컵
설탕
3/4컵, 나누어 사용
달걀
5개 (큰 달걀), 흰자 분리
우유
1/4컵
식물성 오일
1/4컵
베이킹 파우더
1 1/2 tsp
크림 타타르
1/4 tsp
바닐라 추출물
1 tsp
소금
약간
조리 방법
1
도구 준비하기
반죽 볼이 완전히 깨끗하고 건조한지 확인하세요. 지방이나 수분이 있으면 달걀 흰자가 충분히 부풀어 오르지 못합니다. 달걀은 차갑게 분리하고, 흰자는室温에 도달한 후 휘핑하세요.
2
노른자 반죽 만들기
큰 볼에서 달걀 노른자와 우유, 식물성 오일, 바닐라를 잘 섞습니다. 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 체에 내어 넣고 한 방향으로 가볍게 섞습니다.—반죽이 뭉치지 않도록 과하게 섞지 마세요. 덩어리가 생기면 잠시 반죽을 쉬게 하세요.
3
달걀 흰자 휘핑하기
室温에 도달한 달걀 흰자에 크림 타타르를 넣고 중간 속도로 휘핑을 시작합니다. 나머지 설탕을 조금씩 넣어줍니다. 단단하고 윤기 나는 거품이 될 때까지 약 5-7분간 계속 휘핑하세요.
4
반죽 합치기
노른자 반죽의 1/3 정도의 달걀 흰자를 부드럽게 접어 가볍게 만듭니다. 나머지 달걀 흰자를 두 번에 걸쳐 부드럽게 접어 넣으며 최대한 많은 공기를 유지하세요.
5
완벽하게 굽기
반죽을 기름을 바르지 않은 튜브 팬에 붓습니다 (벽이 케이크가 오르는 것을 돕습니다). 예열된 325°F (165°C) 오븐에서 약 45분간 굽습니다.，轻轻 터치했을 때 탄성이 돌아오면 완성입니다. 팬을 즉시 뒤집어 완전히 식을 때까지 거꾸로 걸어두세요.
6
케이크 분리하고 서빙하기
식었으면刀子을 팬 가장자리와 중앙 튜브 주위를 돌려 케이크를 분리합니다. 서빙 접시에 뒤집어 놓고 원하시면 슈가 파우더를 뿌립니다. 썰어서 이 촉촉한 디저트를 즐기세요.
