Un reconfortante plato de arroz en una sola olla donde el jamón salado y las setas matsutake terrosas se fusionan junto con zanahorias tiernas, todo cocido a fuego lento hasta quedar perfectamente esponjoso. El tipo de plato simple que llena tu cocina con un increíble aroma.
Este plato combina el rico y ahumado sabor del jamón chino con la esencia delicada y similar al pino de las setas matsutake. Las zanahorias aportan un toque de dulzura natural, mientras que el arroz absorbe todos esos deliciosos jugos salados. Es el tipo de comida que se prepara en una olla perfecta para noches entre semana ocupadas o fines de semana tranquilos cuando quieres algo satisfactorio sin mucho esfuerzo.
Enjuaga rápidamente las setas y sécalas, luego córtalas en tiras finas. Corta el jamón en cubos del tamaño de un bocado y corta las zanahorias en dados pequeños. Enjuaga el arroz hasta que el agua salga casi transparente esto elimina el exceso de almidón para obtener resultados más esponjosos.
Calienta el aceite en una olla de fondo grueso o cazuela a fuego medio. Añade las setas y cocina por 2-3 minutos hasta que suelten su aroma y empiecen a ablandarse ligeramente. Que cojan un poco de color pero no se doren demasiado.
Añade el jamón cortado en cubos y las zanahorias a la olla. Mezcla todo junto y cocina otros 2-3 minutos hasta que el jamón adquiera un poco de crujiente en los bordes y las zanahorias empiecen a ablandarse. La grasa del jamón recubrirá todo en una bonita base salada.
Esparce el arroz enjuagado uniformemente sobre la mezcla de setas y jamón. Vierte el agua medida, añade un pellizco de sal y mezcla suavemente todo para distribuir los ingredientes.
Lleva la olla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y tapa herméticamente. Deja hervir durante unos 18-20 minutos sin levantar la tapa resiste la necesidad de mirar El vapor es lo que cocina el arroz uniformemente. Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos con la tapa puesta.
Retira la tapa y usa un tenedor para esponjar suavemente el arroz, desmenuzando cualquier grumo y mezclando la corteza sabrosa del fondo. Espolvorea con cebolleta picado y sirve caliente directamente de la olla.
Una comida sustanciosa de una olla donde las salchichas sabrosas y los cubos de patata tierna se colocan sobre arroz perfectamente cocido, todo infusionado con un aderezo de salsa de soja sabrosa. Este plato reconfortante se prepara sin esfuerzo en una olla arrocera o de barro.
Un reconfortante plato chino que transforma los bollos de arroz glutinoso sobrantes en algo extraordinario. Los zongzi se fríen hasta que queden dorados y crujientes por fuera, y luego se mezclan con tiernas costillas de cerdo estofadas en una salsa marrón salada. Perfecto para aprovechar los zongzi sobrantes del Festival del Bote del Dragón.
