سلطعون هوكايدو المشوي
تحضير على الطريقة اليابانية لسرطان البحر طويل الأرجل، مغلف بورق القصدير ومشوي ببطء على الفحم.
المكونات
سلطعون البحر طويل الأرجل (يُفضل سلطعون الثلج)
حسب الرغبة
سلطعون الثلج (يمكن استبداله بسلطعون البحر طويل الأرجل)
حسب الرغبة
رقائق الألمنيوم (لتغليف أرجل وجسم السلطعون)
حسب الرغبة
ساكي (يُسخن ليتناسب مع السلطعون)
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير قشرة السلطعون
انزع الغطاء العلوي للسلطعون وضعه بحيث يكون جانب القشرة للأسفل فوق نار الفحم. اترك بيوض السلطعون وعصارتها تصل ببطء إلى غليان هادئ — فهذا يُبرز أكثر النكهات طزاجة ورقة.
2
تغليف جسم السلطعون
لفّ كلاً من الأرجل والجسم بإحكام في رقائق الألمنيوم، ثم اشوِ ببطء فوق الفحم. الرقائق هي المفتاح: فهي تحافظ على لحم السلطعون بعيداً عن أي حروق مدخنة، تاركةً إياه نظيفاً، حلواً، وطريّ الملمس بشكل رائع.
3
اقتران مع مشروب
قدّمه مع الساكي الساخن المُدفّئ — لذيذٌ جداً حتى إنه يكفي لإثارة نشوة السكر.
