Hokkaido Grillkrabbe
Eine japanische Zubereitung von langbeiniger Seekrabbe, in Folie gewickelt und über Holzkohle langsam geröstet.
Zutaten
Langbeinige Seekrabbe (Schneekrabbe bevorzugt)
nach Geschmack
Schneekrabbe (langbeinige Seekrabbe kann ersetzt werden)
nach Geschmack
Aluminiumfolie (zum Einwickeln der Krabbenbeine und des Körpers)
nach Geschmack
Sake (warm, als Begleitung zur Krabbe)
nach Geschmack
Anleitung
1
Krabbenschale vorbereiten
Entfernen Sie den oberen Krabbenpanzer und legen Sie ihn mit der Schalenseite nach unten über das Holzkohlenfeuer. Lassen Sie den Krabbenrogen und die Säfte langsam sanft aufkochen — so entfaltet sich der frischeste und delikateste Geschmack.
2
Krabbenkörper einwickeln
Wickeln Sie sowohl die Beine als auch den Körper fest in Aluminiumfolie ein und grillen Sie sie anschließend langsam über Holzkohle. Die Folie ist dabei der Schlüssel: Sie hält das Krabbenfleisch frei von jeder rauchigen Verbrennung, sodass es sauber, süß und exquisit zart bleibt.
3
Mit einem Getränk kombinieren
Servieren Sie dazu heißen, warmen Sake — so köstlich, dass es Sie beschwipst machen könnte.
