北海道の焼きガニ
ホイルに包んだ長脚の海蟹を、炭火でじっくり焼き上げた和風の一品。
材料
タラバガニ（あればズワイガニ）
適量
ズワイガニ（タラバガニでも代用可）
適量
アルミホイル（脚と胴を包む用）
適量
日本酒（温めて蟹と一緒に）
適量
作り方
1
蟹の甲羅を準備する
蟹の甲羅を取り外し、甲羅を下にして炭火に置く。蟹ミソと汁がゆっくり沸騰し、最高に繊細で新鮮な旨味が引き出される。
2
蟹の胴を包む
脚と胴の両方をアルミホイルでしっかり包み、炭火でゆっくり焼く。ホイルが重要なポイントで、煙の香りを防ぎ、蟹肉をすっきりとした甘さと極上の柔らかさに仕上げる。
3
飲み物と一緒に
温めた日本酒と一緒に提供する — 美味しくて、つい酔ってしまうほど。
