براعم فول المونج المنزلية
طريقة بسيطة بدون طهي لنمو براعم فول طازجة ومقرمشة في المنزل باستخدام حبوب فول المونج المجففة والماء وعدد من أوراق ورق المطبخ.
القصة
زراعة براعم الفول بنفسك هو مشروع سهل ومجزي لا يحتاج إلى معدات كثيرة ومكونات قليلة فقط. المفتاح هو الحفاظ على رطوبة الحبوب مع السماح بتصريف الماء الزائد وحمايتها من الضوء للحفاظ على البراعم مقرمشة وطرية.
المكونات
حبوب فول المونج المجففة
100 غ
ماء (كافٍ لتغطية الحبوب بعدة سنتيمترات)
كما هو مطلوب
ورق مطبخ ماص أو منشفة قطن نظيفة
عدد من الأوراق أو منشفة صغيرة
الخطوات
1
نقع الحبوب
ضع حبوب فول المونج في وعاء كبير وغطها بكمية كبيرة من الماء البارد. اتركها تنقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 11 ساعة تقريباً (بين عشية وضحاها يكون مثالياً).
2
تحضير وعاء الإنبات
بطّن وعاءً ضحلاً مثقوباً مثل المصفاة بم_layer من ورق المطبخ أو منشفة قطنية. سيؤدي ذلك إلى الحفاظ على رطوبة الحبوب مع السماح بتصريف الماء الزائد.
3
توزيع الحبوب
بعد النقع، صفّي الحبوب وزّعها في طبقة واحدة متساوية على الوعاء المبطّن. ضع الوعاء داخل صينية أكبر لالتقاط أي تصريف.
4
تغطية والحفاظ على الرطوبة
غطِّ الحبوب بشكل غير محكم بورقة أخرى من ورق المطبخ أو قطعة قماش خفيفة لحجب الضوء. رذّاذ سطح الماء كلما بدا جافاً، عادة مرة أو مرتين في اليوم، للحفاظ على رطوبة الحبوب باستمرار.
5
السماح للبراعم بالنمو
اترك الحبوب في درجة حرارة الغرفة (حوالي 20-25 درجة مئوية) لمدة 4 إلى 7 أيام. اشطفها بلطف مرة واحدة يومياً لمنع العفن. البراعم جاهزة عندما تصل إلى طول 2-5 سم ولها ملمس مقرمش.
6
الحصاد والتخزين
أزل الغطاء، واشطف البراعم بشكل نهائي، واتركها تصفّي جيداً. انقلها إلى وعاء محكم الغلق وضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
