Домашние ростки маша
Простой метод без термической обработки для выращивания свежих хрустящих ростков бобов дома с использованием сушёного маша, воды и нескольких листов кухонной бумаги.
История
Выращивание собственных ростков бобов — это полезный проект с минимальными усилиями, который требует минимального оборудования и всего нескольких ингредиентов. Ключ к успеху — поддерживать бобы влажными, при этом позволяя лишней воде стекать, и защищать их от света, чтобы ростки оставались хрустящими и нежными.
Ингредиенты
Сушёный маш
100 г
Вода (достаточно, чтобы покрыть бобы на несколько сантиметров)
по необходимости
Впитывающая кухонная бумага или чистое хлопковое полотенце
несколько листов или небольшое полотенце
Инструкции
1
Замочите бобы
Поместите маш в большую миску и залейте большим количеством холодной воды. Оставьте замачиваться при комнатной температуре примерно на 11 часов (на ночь — идеально).
2
Подготовьте контейнер для проращивания
Застелите неглубокую перфорированную ёмкость, например сито или дуршлаг, слоем кухонной бумаги или хлопкового полотенца. Это сохранит бобы влажными, позволяя лишней воде стекать.
3
Распределите бобы
После замачивания слейте воду и распределите бобы ровным单ним слоем в застеленный контейнер. Поставьте контейнер в поддон побольше, чтобы собирать стекающую жидкость.
4
Накройте и поддерживайте влажность
Неплотно накройте бобы ещё одним листом кухонной бумаги или лёгкой тканью, чтобы защитить от света. Опрыскивайте поверхность водой, как только она подсохнет, обычно один-два раза в день, чтобы бобы оставались постоянно влажными.
5
Позвольте росткам расти
Оставьте бобы при комнатной температуре (около 20–25 °C) на 4–7 дней. Аккуратно промывайте их раз в день, чтобы предотвратить плесень. Ростки готовы, когда достигнут длины 2–5 см и будут хрустящими.
6
Соберите и храните
Снимите покрытие, тщательно промойте ростки и дайте им стечь. Переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до недели.
