自家製绿豆もやし
乾燥绿豆、水、そして数枚のキッチンペーパーを使って、新鮮でパリッパリの豆もやしを家庭で育てる簡単な調理不要方法です。
ストーリー
自有の豆もやしを育てるのは、最小限の器具とわずかな材料でできる、やりがいのある管理が簡単なプロジェクトです。成功の鍵は、豆を湿った状態に保ちながら余分な水を排水し、芽をパリッパリで柔らかを維持するために光から守ることです。
材料
乾燥绿豆
100 g
水（豆を数インチ覆うのに十分な量）
適量
吸収性キッチンペーパーまたは清潔な木綿タオル
数枚または小さなタオル
作り方
1
豆を水に浸す
绿豆を大きなボウルに入れ、冷たい水で十分に覆います。室温で約11時間（一晩が最適）浸漬します。
2
育苗容器を準備する
ざるやストレーナーなどの浅い穴あき容器に、キッチンペーパーまたは木綿タオルの層を敷きます。これにより、豆を湿った状態に保ちながら余分な水を排水できます。
3
豆を広げる
浸漬後、豆水を切り、準備した容器に一列で均等に広けます。容器をより大きなトレイの中に入れて、排出水をキャッチします。
4
覆って水分を保つ
光を防ぐため、別のキッチンペーパーまたは薄手の布で豆を緩く覆います。表面が乾いて見えるたびに（通常1日1〜2回）水を霧吹きで吹き付け、豆を常に湿った状態に保ちます。
5
もやしを伸ばす
豆を室温（約20〜25°C）で4〜7日間置きます。霉菌を防ぐため、1日1回優しく洗います。長さが2〜5cmになり、パリッパリとした食感があれば、もやしは完成です。
6
収穫して保存する
覆いを取り除き、もやしの最終洗浄をして、よく水を切ります。密閉容器に移し、冷蔵庫で最大1週間保存できます。
