Brotes de frijol mung caseros
Un método sencillo sin cocción para cultivar brotes frescos y crujientes en casa usando frijoles mung secos, agua y algunas hojas de papel de cocina.
Historia
Cultivar tus propios brotes de frijol es un proyecto gratificante y pasivo que requiere equipo mínimo y solo unos pocos ingredientes. La clave es mantener los frijoles húmedos mientras se permite que el exceso de agua se drene y protegerlos de la luz para mantener los brotes crujientes y tiernos.
Ingredientes
Frijoles mung secos
100 g
Agua (suficiente para cubrir los frijoles por varias pulgadas)
según sea necesario
Papel de cocina absorbente o tela de algodón limpia
unas pocas hojas o una pequeña tela
Instrucciones
1
Remojar los frijoles
Coloca los frijoles mung en un tazón grande y cúbrelos con abundante agua fría. Déjalos remojar a temperatura ambiente durante aproximadamente 11 horas (toda la noche funciona bien).
2
Preparar el contenedor para germinar
Forra un contenedor poco profundo y perforado, como un colador o escurridor, con una capa de papel de cocina o una tela de algodón. Esto mantendrá los frijoles húmedos mientras permite que el exceso de agua se drene.
3
Distribuir los frijoles
Después de remojar, escurre los frijoles y distribúyelos en una sola capa uniforme sobre el contenedor forrado. Coloca el contenedor dentro de una bandeja más grande para recolectar cualquier escurrimiento.
4
Cubrir y mantener la humedad
Cubre los frijoles holgadamente con otra hoja de papel de cocina o un paño ligero para bloquear la luz. Rocía la superficie con agua whenever whenever appears seca, típicamente una o dos veces al día, para mantener los frijoles constantemente húmedos.
5
Permitir que los brotes crezcan
Deja los frijoles a temperatura ambiente (aproximadamente 20-25 °C) durante 4 a 7 días. Enjuágalos suavemente una vez al día para prevenir el moho. Los brotes están listos cuando alcanzan 2-5 cm de largo y tienen una textura crujiente.
6
Cosechar y almacenar
Retira la cubierta, da a los brotes un enjuague final y deja escurrir bien. Transfiere a un contenedor hermético y refrigera hasta una semana.
