لحم خنزير التندرلوين مع كعكات البطاطس بالعسل
فيليه لحم الخنزير المنقوع بالعسل مع فطائر البطاطس بالبرقوق وبيض مخفوق بالكريمة قليلة الدسم، يُقدَّم مع البروكلي.
المكونات
لحم خنزير تندرلوين من تربية حرة (متبل)
2
عسل
2 tbsp
زبدة
50 g
بطاطس إستيما (مقشرة)
2
تفاحة (مقشرة)
1
كريمة حامضة نصف دسم
4 tbsp
صفار بيض من تربية حرة
4
برقوق (منزوع النوى)
4
الخطوات
1
شوي لحم التندرلوين في المقلاة
سخن الفرن إلى 220°م (مروحة 200°م). ادهن لحم التندرلوين بالعسل. سخّن نصف كمية الزبدة في مقلاة واقلي اللحم حتى يصبح ذهبي اللون. انقله إلى الفرن واخبزه لمدة 8-10 دقائق حتى ينضج تماماً. أزله واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق.
2
تحضير كعكات البطاطس
ابشر البطاطس والتفاح خشناً، ثم لفهما في فوطة شاي نظيفة واعصر الرطوبة الزائدة. ضعهما في وعاء، أضف الكريمة الحامضة وصفار البيض وتبّل حسب الرغبة. املأ أربع قوالب بقياس 7.5 سم حتى منتصفها بخليط البطاطس، ضع فوق كل منها حبة برقوق، ثم املأ حتى الأعلى بالخليط المتبقي واضغط بثبات. سخّن مقلاة، أضف الزبدة المتبقية، أخرج كعكات البطاطس من القوالب واقليها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
3
التقديم
قطّع اللحم وقدّمه مع كعكات البطاطس والبروكلي المطهو على البخار.
