はちみつ豚ヒレ肉のロースト ポテトケーキ添え
はちみつマリネの豚ヒレ肉、梅ポテトケーキ、半脂肪クリームのスクランブルエッグ、ブロッコリー添え。
材料
放牧豚のヒレ肉（下味付き）
2
はちみつ
大さじ2
バター
50g
エスティマポテト（皮をむいたもの）
2
りんご（皮をむいたもの）
1
低脂肪サワークリーム（クレームフレーシュ）
大さじ4
放牧鶏の卵黄
4
プルーン（種抜き）
4
作り方
1
豚ヒレ肉のパンロースト
オーブンを220℃（ファン200℃）に予熱する。豚ヒレ肉にはちみつを塗る。フライパンにバターの半量を熱し、豚肉に焼き色がつくまで焼く。オーブンに移し、中心がちょうど火が通るまで8〜10分ローストする。取り出して5分間休ませる。
2
ポテトケーキを作る
ポテトとりんごを粗くすりおろし、清潔なティータオルに包んで余分な水分を絞る。ボウルに入れ、サワークリームと卵黄を加えて味付けする。7.5cmの型4つにポテトの生地を半分まで詰め、それぞれの上にプルーンを1個ずつ置き、残りの生地で上まで満たし、しっかり押さえる。フライパンに残りのバターを熱し、ポテトケーキを型から外し、両面がきつね色でカリッとするまで2〜3分焼く。
3
盛り付ける
豚肉をスライスし、ポテトケーキと蒸したブロッコリーとともに盛り付ける。
