صدر حمام بثمار الماء

Name: صدر حمام بثمار الماء
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 150 g لحم الحمام (يُضرب مسطحًا بمؤخرة السكين، ثم يُفرم إلى مكعبات); 125 g لحم الكستناء المائي; 3 tsp زنجبيل مفروم; 3 tsp ثوم مفروم; 3 tsp ملح (يُستخدم على مراحل); 0.5 tbsp نشا جاف; 0.5 tbsp نشا رطب; 0.5 tbsp نبيذ شاوشينغ; 1 tsp فلفل أبيض; 1 tsp MSG; 3 tsp صلصة الصويا الداكنة; 1.5 tsp زيت السمسم; 0.5 cup المرق الثانوي; 500 g زيت نباتي

طبق لذيذ وعطري.

35 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم الحمام (يُضرب مسطحًا بمؤخرة السكين، ثم يُفرم إلى مكعبات) 150 g

لحم الكستناء المائي 125 g

زنجبيل مفروم 3 tsp

ثوم مفروم 3 tsp

ملح (يُستخدم على مراحل) 3 tsp

نشا جاف 0.5 tbsp

نشا رطب 0.5 tbsp

نبيذ شاوشينغ 0.5 tbsp

فلفل أبيض 1 tsp

MSG 1 tsp

صلصة الصويا الداكنة 3 tsp

زيت السمسم 1.5 tsp

المرق الثانوي 0.5 cup

زيت نباتي 500 g

الخطوات

الخطوة 1

اضرب لحم الحمام بمؤخرة السكين حتى يصبح مسطحًا، ثم افرمه إلى قطع مكعبة الشكل. اخلطه مع ملعقة صغيرة من الملح حتى يتجانس، ثم غلِّفه بالنشا الجاف.

الخطوة 2

سخِّن الزيت في مقلاة ووك حتى تصل الحرارة إلى نحو 40٪ (حوالي 120°م/250°ف). أضف قطع الحمام واقلِها قليًا عميقًا، ثم أخرجها وصفِّها في مصفاة سلكية للتخلص من الزيت الزائد.

الخطوة 3

أعد الووك إلى الموقد. قلِّب الزنجبيل المفروم والثوم المفروم وقطع الحمام المقلية معًا في الووك، ثم أضف نبيذ شاوشينغ واسكب المرق الثانوي. تبِّل بملعقة صغيرة من الملح وMSG، واضبط اللون إلى درجة ذهبية محمرة باستخدام صلصة الصويا الداكنة.