شوربة التوفو المبشور الحارة والحامضة
شوربة حارة وحمضية تحتوي على توفو مجفف مفروم إلى خيوط ناعمة، وفطر خشب الأذن المقرمش، وسبانخ أخضر زاهي.
المكونات
التوفو الأبيض المجفف (مقطع إلى شرائح رقيقة ثم مبشور)
100g
فطر الأذن الخشبية المنقوع (منظف ومغسول ومبشور)
50g
السبانخ الطرية (مغسولة ومقطعة إلى قطع)
1 bunch
زنجبيل مبشور
to taste
بصل أخضر مبشور
to taste
ملح
to taste
MSG
to taste
فلفل أبيض مطحون
to taste
خل
to taste
خليط النشا
to taste
زيت السمسم
to taste
قطع الكزبرة
a pinch
الخطوات
1
تحضير المكونات
قطعي التوفو الأبيض المجفف إلى شرائح رقيقة، ثم ابشريه؛ انظفي واغسلي فطر الأذن الخشبية المنقوع، ثم ابشريه. اسلقيهما في الماء المغلي، ثم أزيليهما واعصريهما حتى يجفا؛ اغسلي السبانخ الطرية وقطعيها إلى قطع.
2
طهي الشوربة
ضعي وعاءً نظيفاً على نار عالية، أضيفي 750g من الماء والزنجبيل المبشور والفلفل الأبيض المطحون؛ اتركيه يغلي لفترة قصيرة. أضيفي التوفو المجفف المبشور وفطر الأذن الخشبية المبشور، وتبلي بالملح والـMSG. بعد الغليان، كثفي بخليط النشا الرقيق، أضيفي السبانخ، وأضيفي الخل لتعديل النكهة الحارة والحامضة. انقلي إلى إناء الشوربة، وزعي زيت السمسم، ورشي البصل الأخضر المبشور والكزبرة، وقدميها.
