كرات اللحم النباتية الصغيرة للحساء الساخن
تتحاكى هذه الكرات النباتية اللحم في المذاق والقوام دون استخدام أي منتجات حيوانية. إنها لذيذة عند سلقها في الحساء الساخن أو قليها.
القصة
مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، هذه الكرات الذهبية مليئة بقوام ماء الكستناء المقرمش ونكهة فطر ذؤابة الأسد الغنية. سواء أسقطتها في مرق الحساء الساخن المتفاعل أو قدمتها كوجبة خفيفة، فإنها توفر قضمة مشبعة ولحمية مثالية للمشاركة.
المكونات
فطر ذؤابة الأسد
حسب الرغبة
توفو
6 قطع
ماء الكستناء
11 قطعة
خبز صغير على البخار
3 قطع
دقيق
حسب الرغبة
ملح
حسب الرغبة
مسحوق الفلفل الأبيض
حسب الرغبة
صلصة صويا فاتحة
حسب الرغبة
سكر أبيض
القليل
الخطوات
1
الخطوة 1
انقع فطر ذؤابة الأسد في الماء، غير الماء بينهما، لنقع الماء الأصفر والشوائب.
2
الخطوة 2
جهز المكونات: قشر 11 من ماء الكستناء، 3 من خبز صغير محلي الصنع على البخار، 6 قطع من التوفو، وفطر ذؤابة الأسود المنقوع حتى يصبح الماء صافياً.
3
الخطوة 3
فرم ماء الكستناء والتوفو (يمكنك فرمهما يدوياً، أنا كسول قليلاً).
4
الخطوة 4
فرم خبز البخار الصغير.
5
الخطوة 5
اعصر فطر ذؤابة الأسود حتى يجف وافرمه.
6
الخطوة 6
اخلط فطر ذؤابة الأسود المفروم وخبز البخار الصغير والتوفو وماء الكستناء، وأضف التوابل: ملح، كمية مناسبة من صلصة الصويا الفاتحة، كمية قليلة من مسحوق الفلفل الأبيض، وكميات قليلة من السكر الأبيض.
7
الخطوة 7
قد يحتوي العجين المعجون على الماء ويكون رطباً جداً؛ أضفت كمية مناسبة من الدقيق وعجنته، ثم شكلته إلى كرات صغيرة. (يمكنك تشكيل كرات كبيرة، لكن ذلك يتطلب الكثير من الزيت للقلي؛ طريقتي تحتاج زيت قليل).
8
الخطوة 8
ضع كمية مناسبة من الزيت في المقلاة.
9
الخطوة 9
اقلي على نار متوسطة منخفضة حتى تصبح الكرات ذهبية اللون.
10
الخطوة 10
صفّي الزيت من الكرات المقلية.
11
الخطوة 11
اقلي كمية كبيرة من الكرات النباتية. ضعها في أكياس بلاستيكية واحفظها في الفريزر.
12
الخطوة 12
عند أكل الحساء الساخن، اطبخها حتى تطفو. (أنا رششت بعض زيت الفلفل الحار للأكل).
