كيكات الأرز البسيطة
طريقة بسيطة لتحضير كيكات الأرز المنزلية باستخدام الأرز اللزج المطبوخ في جهاز طبخ الأرز، ثم تشكيله وتبريده وقليه في مقلاة حتى يصبح ذهبياً.
القصة
تتميز كيكات الأرز الطرية والمضغية هذه بقليها في مقلاة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم تُرش عليها شراب زهر الياسمين الحلو العطري لتكون حلوى لذيذة.
المكونات
أرز لزج
500 غ
زيت
حسب الرغبة
شراب زهر الياسمين الحلو
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
جهّز المكونات.
2
الخطوة 2
اغسل الأرز اللزج. بما أنني أستخدم طريقة بسيطة وسهلة، الطهي مباشرة في جهاز طبخ الأرز، فلا حاجة لنقع الأرز اللزج؛ إذا كنت تستخدم طريقة التبخير، انقع الأرز اللزج مسبقاً لمدة 4 ساعات تقريباً.
3
الخطوة 3
ضع الأرز اللزج في جهاز طبخ الأرز، وأضف كمية مناسبة من الماء، واطبخه كالأرز العادي. ملاحظة: استخدم كمية ماء أقل قليلاً من المعتاد لطهي الأرز؛ لم أجرب النسبة الدقيقة للأرز إلى الماء، لكنها نفس الكمية تقريباً لطهي الأرز العادي، لكن لا تطبخ الأرز طرياً جداً. فشلت المحاولة الأولى لأنني طبخته طرياً جداً، ونجحت المحاولة الثانية بطبخه بشكل أكثر تماسكاً. إذا لم تتمكن من إتقان النسبة، يمكنك أيضاً استخدام طريقة التبخير. ومع ذلك، إذا كان الأرز اللزج مطبوخاً طرياً جداً، يمكن إصلاح ذلك، كما سيُذكر في النصائح لاحقاً.
4
الخطوة 4
بعد نضج الأرز اللزج، اطحنه جيداً بطرف شوبك نظيف. الصورة هنا من محاولتي الأولى؛ كان الأرز طرياً جداً، لذا كان المنتج النهائي صعب التشكيل. إذا كنت تصنع نياغاو (كيكة أرز)، تحتاج لطحنه حتى لا توجد حبات أرز؛ إذا كنت تصنع سيبا (كيكة أرز لزج)، فهو بشكل عام ألذ مع وجود بعض حبات الأرز. للنياغاو، ضع الأرز اللزج على حصيرة سيليكون أو لوح تقطيع نظيف واطحنه جيداً بطرف الشوبك؛ الأمر سهل جداً في الواقع. للسيبا، يمكنك وضع الأرز اللزج في كيس محكم قوي وطحنه بالشوبك.
5
الخطوة 5
بطّن صندوق حفظ الطعام بالفيلم البلاستيكي. لمنع الالتصاق، ادهن الفيلم البلاستيكي بقليل من الزيت، ثم ضع المنتج شبه الجاهز فيه، اضغط عليه بشكل مسطح، ولن يلتصق بسهولة إذا كانت يديك مبللة بقليل من الماء البارد. يمكنك أيضاً دهن صندوق حفظ الطعام مباشرة بقليل من الزيت بدون استخدام الفيلم البلاستيكي. ضعه في الثلاجة حتى يتماسك.
6
الخطوة 6
قطّعه إلى شرائح، فيصبح نياغاو.
7
الخطوة 7
ادهن المقلاة بالزيت واقلِ شرائح النياغاو حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين. إذا كان سيبا، فسيكون فيه بعض حبات الأرز، لذا قطّعه إلى قطع أكبر قليلاً؛ عادةً المطاعم تقليه في زيت غزير، وهو دهني جداً، لذا أقترح قليه في مقلاة فقط. سواء كان نياغاو أو سيبا، يمكنك قليه بهذه الطريقة.
8
الخطوة 8
بعد القلي، أضف رشفة من شراب زهر الياسمين الحلو؛ إنه عطر جداً.
