간단하게 만드는 떡
밥솥으로 찹쌀을 익힌 후 성형, 냉장, 팬에 황금빛이 될 때까지 구워 홈메이드 떡을 만드는 간단한 방법입니다.
이야기
쫄깃쫄깃한 이 떡은 황금빛으로 바삭하게 구운 후 향기로운 달콤한 계화 시럽을 뿌리면 맛있는 간식이 됩니다.
재료
찹쌀
500g
식용유
적당량
달콤한 계화 시럽
적당량
조리 방법
1
1단계
재료를 준비합니다.
2
2단계
찹쌀을 씻어주세요. 간단한 방법을 사용하므로 밥솥에 직접 넣어 요리할 경우 찹쌀을 불릴 필요가 없습니다. 찌는 방법을 사용할 경우 미리 4시간 정도 찹쌀을 불려주세요.
3
3단계
찹쌀을 밥솥에 넣고 적당량의 물을 부어 일반 밥처럼 지어주세요. 참고: 평소 밥을 지을 때보다 물을 조금 적게 사용하세요. 정확한 쌀과 물의 비율은 테스트하지 않았지만 일반 밥을 지을 때와 비슷하지만 밥이 너무 물러지지 않게 해주세요. 첫 번째 시도 때 너무 물러서 실패했고 두 번째는 조금 단단하게 지어 성공했습니다. 비율을 맞추기 어렵다면 찌는 방법을 사용해도 됩니다. 찹쌀이 너무 물러지게 익혀도 나중에 팁에서 언급할 방법으로 해결할 수 있습니다.
4
4단계
찹쌀이 다 익으면 깨끗한 밀대 끝으로 곱게 빻아주세요. 여기 사진은 첫 번째 시도한 것인데 밥이 너무 물러서 최종 성형이 어려웠습니다. 떡을 만드실 경우 쌀알이 남지 않을 때까지 빻아야 하고, 찹쌀떡을 만드실 경우 보통 쌀알이 조금 남아있는 것이 맛이 더 좋습니다. 떡의 경우 찹쌀을 실리콘 매트나 깨끗한 도마 위에 놓고 밀대 끝으로 곱게 빻으면 생각보다 쉽습니다. 찹쌀떡의 경우 찹쌀을 튼튼한 밀봉백에 넣고 밀대로 두드려주면 됩니다.
5
5단계
밀폐 용기에 랩을 깔아주세요. 달라붙는 것을 방지하기 위해 랩 위에 식용유를 조금 바른 후 반제품을 넣고 납작하게 눌러주세요. 손에 찬물을 조금 묻히면 쉽게 눌러지고 달라붙지 않습니다. 랩을 사용하지 않고 밀폐 용기에 직접 식용유를 조금 발라도 됩니다. 냉장고에 넣어 굳혀주세요.
6
6단계
얇게 썰면 떡이 완성됩니다.
7
7단계
팬에 식용유를 바르고 썰어놓은 떡을 양면이 황금빛이 될 때까지 구워주세요. 찹쌀떡의 경우 쌀알이 조금 남아있으므로 조금 더 크게 썰어주세요. 식당에서는 보통 튀기는데 기름이 많으므로 팬에 구우시는 것을 추천합니다. 떡이든 찹쌀떡이든 이 방법으로 구우시면 됩니다.
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8단계
다 구운 후 달콤한 계화 시럽을 조금 뿌리면 향이 아주 좋습니다.
