Kleine vegetarische Fleischbällchen für Hot Pot
Diese vegetarischen Fleischbällchen ahmen den Geschmack und die Textur von Fleisch nach, ohne tierische Produkte zu verwenden. Sie sind köstlich in Hot Pot gekocht oder gebraten.
Geschichte
Knusprig außen und zart innen, diese goldenen Fleischbällchen sind vollgepackt mit dem Knacken von Wasserkastanien und dem herzhaften Geschmack von Löwenmähne-Pilz. Ob Sie sie in eine blubbernde Hot Pot-Brühe werfen oder als Snack servieren, sie bieten einen befriedigenden, fleischigen Biss, der perfekt zum Teilen ist.
Zutaten
Löwenmähne-Pilz
nach Geschmack
Tofu
6 Stücke
Wasserkastanie
11 Stücke
Kleine gedämpfte Brötchen
3 Stücke
Mehl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Weißer Pfeffer
nach Geschmack
Helle Sojasauce
nach Geschmack
Weißer Zucker
etwas
Anleitung
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Schritt 1
Den Löwenmähne-Pilz in Wasser einweichen, das Wasser zwischendurch wechseln, um das gelbe Wasser und Verunreinigungen herauszuziehen.
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Schritt 2
Die Zutaten vorbereiten: 11 Wasserkastanien schälen, 3 hausgemachte kleine gedämpfte Brötchen, 6 Stücke Tofu und den Löwenmähne-Pilz einweichen, bis das Wasser klar ist.
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Schritt 3
Die Wasserkastanien und den Tofu fein hacken (Sie können sie von Hand schneiden, ich bin etwas faul).
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Schritt 4
Die kleinen gedämpften Brötchen kleinschneiden.
5
Schritt 5
Den Löwenmähne-Pilz trocken ausdrücken und kleinschneiden.
6
Schritt 6
Den gehackten Löwenmähne-Pilz, die kleinen gedämpften Brötchen, den Tofu und die Wasserkastanien mischen und Würzen: Salz, eine angemessene Menge helle Sojasauce, eine kleine Menge weißen Pfeffer und etwas weißen Zucker hinzufügen.
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Schritt 7
Der geknetete Teig kann Wasser enthalten und sehr feucht sein; ich habe eine angemessene Menge Mehl hinzugefügt und ihn geknetet, dann zu kleinen Bällchen geformt. (Sie können große Bällchen formen, aber das erfordert viel Öl zum Braten; meine Version ist eine fettarme Variante).
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Schritt 8
Eine angemessene Menge Öl in die Pfanne geben.
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Schritt 9
Bei mittlerer bis niedriger Hitze braten, bis die Fleischbällchen goldgelb sind.
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Schritt 10
Das Öl von den gebratenen Fleischbällchen abtropfen lassen.
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Schritt 11
Eine ganze Schüssel vegetarischer Fleischbällchen braten. In Plastiktüten verpacken und im Gefrierschrank aufbewahren.
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Schritt 12
Beim Hot Pot Essen die Fleischbällchen kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. (Ich habe etwas Chiliöl zum Essen darüber gestreut).
