إكلير الأصابع الذي لا يُقاوم

تُعدّ كرات الشو من الحلويات الغربية المحبوبة التي تتنوع بتنويعات لا حصر لها: كرات الشو الكلاسيكية المحشوة بالكريمة، وكرات الشو الهشّة، والكرات الحلقية، وكرات الراهبات، والإكليرز، وغيرها الكثير. تمنحك قضمة واحدة حشوة باردة وناعمة تنفجر في فمك، مع عجينة غنية بالزبدة وهشّة لا تبدو أبدًا مفرطة في الحلاوة أو الدهنية — هذا هو التناغم المثالي الذي لا يُقاوم! تستخدم هذه الوصفة قالب عجينة الشو من XCchef لصنع الإكليرز بطريقة خالية تمامًا من المتاعب: فقط ضع الخليط مباشرة في القالب، دون الحاجة إلى قياس وتقطيع الشرائط الفردية بأطوال متساوية. يتميز القالب بأداء ممتاز في منع الالتصاق، وتنفصل الكرات تلقائيًا من القالب فور خروجها من الفرن. (هذه الوصفة تُنتج حوالي 38 إكلير)