لحم الخنزير المقلي في المقلاة مع عصير الفاكهة
طبق كانتون مميز يتميز بشرائح لحم الخنزير المتبلة بعصير الفواكه للحصول على نكهة حلوة ولذيذة.
المكونات
لحم خنزير قليل الدهن (مقطع شرائح ومدقوق)
400 غ
كراكر الروبيان (مقليات حتى تتحول للون الذهبي)
15 غ
عصير الفاكهة (للطبخ)
200 غ
بيضة (مخفوقة وممزوجة جيداً)
1 قطعة
زيت الفول السوداني (للقلي)
750 غ
نشا جاف (لتغليف لحم الخنزير)
كمية مناسبة
نبيذ الطبخ (لإزالة رائحة السمك أثناء الطهي)
كمية مناسبة
زيت السمسم (لإضافته برش خفيف لإضافة رائحة عطرية)
كمية مناسبة
الخطوات
1
تنكيل لحم الخنزير
قطع لحم الخنزير شرائح ومدقه ليتسطح، ثم تنكيله. أضف البيض المخفوق وامزجه جيداً، ثم غطيه بالنشا الجاف.
2
قلي كراكر الروبيان
سخن زيت الفول السوداني إلى درجة حرارة 50%، أضف كراكر الروبيان، اقليها حتى تنضج ثم أخرجها.
3
قلي شرائح لحم الخنزير
أضف شرائح لحم الخنزير إلى الزيت واقليها حتى تصبح بنية ذهبية، ثم أخرجها.
4
تقليب المزيج النهائي سريعاً
ارفع درجة الحرارة إلى عالية، أضف نبيذ الطبخ، ضع شرائح لحم الخنزير، أضف عصير الفاكهة، رش زيت السمسم وزيت الفول السوداني، اقلي المزيج بالتقليب المستمر حتى يتجانس، ضع الطبق في الصحن وزين حوافه بكراكر الروبيان.
