Cerdo frito en sartén con jugo de frutas

Name: Cerdo frito en sartén con jugo de frutas
Ingredients: 400g Cerdo magro (cortado en rodajas y machacado); 15g Galletas de gambas (fritas hasta que queden doradas); 200g Jugo de frutas (para cocinar); 1 pieza Huevo (batido y mezclado completamente); 750g Aceite de cacahuete (para freír); Cantidad necesaria Almidón seco (para empanar el cerdo); Cantidad necesaria Vino de cocina (para eliminar el olor a pescado durante la cocción); Cantidad necesaria Aceite de sésamo (para rociar y aportar aroma)

Un plato cantonés de autor con chuletas de cerdo sazonadas con jugo de frutas para un acabado dulce y sabroso.

Varía

Fácil

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Cerdo frito en sartén con jugo de frutas

Ingredientes

Cerdo magro (cortado en rodajas y machacado) 400g

Galletas de gambas (fritas hasta que queden doradas) 15g

Jugo de frutas (para cocinar) 200g

Huevo (batido y mezclado completamente) 1 pieza

Aceite de cacahuete (para freír) 750g

Almidón seco (para empanar el cerdo) Cantidad necesaria

Vino de cocina (para eliminar el olor a pescado durante la cocción) Cantidad necesaria

Aceite de sésamo (para rociar y aportar aroma) Cantidad necesaria

Instrucciones

Marinar el cerdo

Corta el cerdo en rodajas y machácalo hasta que quede plano, luego marina. Agrega el huevo batido y mezcla bien, luego cubre con almidón seco.

Freír las galletas de gambas

Calienta el aceite de cacahuete al 50% de calor, agrega las galletas de gambas, fríelas hasta que estén listas y retíralas.

Freír las rodajas de cerdo

Agrega las rodajas de cerdo al aceite y fríelas hasta que queden doradas, luego retíralas.

Saltear el plato final

Sube el fuego al máximo, agrega el vino de cocina, introduce las rodajas de cerdo, agrega el jugo de frutas, rocía con aceite de sésamo y aceite de cacahuete, saltea de forma uniforme, emplata el plato y decora el borde con galletas de gambas.