بيتزا إيطالية
بيتزا إيطالية منزلية الصنع بقشرة محضّرة من الصفر ومجموعة متنوعة من الإضافات.
المكونات
دقيق خبز
250 غ
خميرة
6 غ
ملح
2 غ
ماء
125 غ
زيت زيتون (أو زبدة؛ المزيد من الزبدة يجعل العجين أنعم)
10 غ
صوص بيتزا
30 غ
جبنة موزاريلا
150 غ
بيكون
حسب الرغبة
شرائح هام
حسب الرغبة
شرائح بيبروني
حسب الرغبة
لحم بقري مكعب
حسب الرغبة
حلقات فلفل حلو أخضر
حسب الرغبة
حلقات فلفل حلو أصفر
حسب الرغبة
حلقات فلفل حلو أحمر
حسب الرغبة
فصوص ثوم
حسب الرغبة
حبوب ذرة
حسب الرغبة
بازلاء خضراء
حسب الرغبة
الخطوات
1
جزء العجين: الخطوة الأولى
اخلط الخميرة مع الماء.
2
جزء العجين: الخطوة الثانية
اخلط دقيق الخبز مع الملح.
3
جزء العجين: الخطوة الثالثة
اجمع المزيجين من الخطوتين الأولى والثانية، وحرك أثناء إضافة زيت الزيتون (أو الزبدة؛ استخدام المزيد من الزبدة يجعل العجين أنعم)، واعجن حتى يتطور الغلوتين.
4
جزء العجين: الخطوة الرابعة
شكل العجين المعجن على شكل دائرة، غطيه بغلاف بلاستيكي، واتركه يتخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة للارتفاع الأول.
5
جزء العجين: الخطوة الخامسة
بعد اكتمال الارتفاع الأول، أخرج العجين، واضغطه ليكون مسطحاً في صينية البيتزا، واتركه يتخمر لمدة 20 دقيقة للارتفاع الثاني. بمجرد الانتهاء من الارتفاع الثاني، اصنع ثقوباً في جميع أنحاء العجين بشوكة (هذا يضمن تسخيناً متساوياً أثناء الخبز ويحافظ على العجين مسطحاً).
6
جزء الطبقة العلوية: الخطوة السادسة
وزع صوص البيتزا على سطح البيتزا.
7
جزء الطبقة العلوية: الخطوة السابعة
رتب قطع البيكون، شرائح هام، شرائح البيبروني، لحم بقري مكعب، حلقات الفلفل الحلو الأخضر، حلقات الفلفل الحلو الأصفر، حلقات الفلفل الحلو الأحمر، فصوص الثوم، حبوب الذرة، والبازلاء الخضراء حسب الرغبة.
8
جزء الطبقة العلوية: الخطوة الثامنة
رش كمية مناسبة من جبنة الموزاريلا فوق كل طبقة من الطبقات العلوية أثناء إضافتها.
9
جزء الطبقة العلوية: الخطوة التاسعة
اخبز بحرارة علوية 220 درجة مئوية وحرارة سفلى 220 درجة مئوية لمدة 15 إلى 25 دقيقة تقريباً، حتى ينضج.
