이탈리아 피자
직접 만드는 DIY 이탈리아 피자로, 바닥부터 손으로 반죽한 도우와 다양한 토핑을 올린 요리입니다.
재료
강력분
250 g
이스트
6 g
소금
2 g
물
125 g
올리브유 (또는 버터; 버터를 더 넣으면 반죽이 더 부드러워집니다)
10 g
피자 소스
30 g
모짜렐라 치즈
150 g
베이컨
적당량
햄 슬라이스
적당량
페퍼로니 슬라이스
적당량
다진 소고기
적당량
청고추 링
적당량
노란 파프리카 링
적당량
빨간 파프리카 링
적당량
통마늘
적당량
옥수수 알갱이
적당량
완두콩
적당량
조리 방법
1
바닥 부분: 첫 번째 단계
이스트를 물에 섞습니다.
2
바닥 부분: 두 번째 단계
강력분과 소금을 섞습니다.
3
바닥 부분: 세 번째 단계
첫 번째와 두 번째 단계의 혼합물을 합치고, 올리브유(또는 버터; 버터를 더 사용하면 반죽이 더 부드러워집니다)를 넣으며 저은 후, 글루텐이 형성될 때까지 반죽합니다.
4
바닥 부분: 네 번째 단계
반죽을 둥글게 모양을 만들고, 비닐랩으로 덮은 후, 실온에서 20분 동안 1차 발효시킵니다.
5
바닥 부분: 다섯 번째 단계
1차 발효가 끝나면 반죽을 꺼내 피자 팬에 납작하게 눌러 펴고, 2차 발효를 위해 20분간 발효시킵니다. 2차 발효가 끝나면 포크로 반죽 전체에 구멍을 뚫습니다(이렇게 하면 굽는 동안 고르게 가열되고 바닥이 평평하게 유지됩니다).
6
토핑 부분: 여섯 번째 단계
피자 소스를 피자 표면에 펴 바릅니다.
7
토핑 부분: 일곱 번째 단계
베이컨 조각, 햄 슬라이스, 페퍼로니 슬라이스, 다진 소고기, 청고추 링, 노란 파프리카 링, 빨간 파프리카 링, 통마늘, 옥수수 알갱이, 완두콩을 원하는 대로 배치합니다.
8
토핑 부분: 여덟 번째 단계
토핑을 추가할 때마다 각 층에 적당량의 모짜렐라 치즈를 뿌립니다.
9
토핑 부분: 아홉 번째 단계
윗불 220°C, 아랫불 220°C에서 15-25분 정도 구워 완성합니다.
