حساء نشا الكودزو الكثيف
هذا طبق دوائي مغذٍ للكبد، طارد للرياح، ومفتح المسالك، ويتميز هذا الوصف بنودلز مصنوعة من مسحوق جذر الكودزو، تُطهى حتى تنضج تماماً في مرق مكون من سنبلة السكيزونيبيتا وفول الصويا المخمر الخفيف.
المكونات
نشا الكودزو (مسحوق ناعم ومشكل على هيئة معكرونة)
250 g
نورات الشيكونيبتا (مسلوقة في الماء لاستخلاص العصير)
50 g
فول أسود مخمّر مملّح قليلاً (مسلوق في الماء لاستخلاص العصير)
150 g
الخطوات
1
تحضير معكرونة نشا الكودزو
اطحن نشا الكودزو حتى يصبح مسحوقاً ناعماً، ثم شكّله على هيئة معكرونة.
2
تحضير المرق
اغلِ نورات الشيكونيبتا والفول الأسود المخمّر في الماء ستّ أو سبع مرّات، ثم صفِّ السائل للحصول على المرق.
3
طهي الحساء الكثيف
أضف معكرونة نشا الكودزو إلى المرق المصفّى واطبخها حتى تنضج تماماً.
