葛澱粉の濃しる

肝を養い、風を払い、孔竅を開く効用を持つ薬膳料理であるこのレシピは、葛粉で作った麺を用い、荊芥穂（けいがいすい）と淡豆豉（たんとくし）のスープで茹でて仕上げるのが特徴である。