Sopa espesa de almidón de kudzu

Name: Sopa espesa de almidón de kudzu
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 250 g Almidón de kudzu (triturado hasta obtener un polvo fino y convertido en fideos); 50 g Espigas florales de schizonepeta (hervidas en agua para extraer el jugo); 150 g Frijoles negros fermentados ligeramente salados (hervidos en agua para extraer el jugo)

Un plato medicinal que nutre el hígado, dispersa el viento y abre los orificios. Esta receta presenta fideos elaborados con polvo de raíz de kudzu, cocidos hasta su punto en un caldo de espiga de schizonepeta y frijoles de soja ligeramente fermentados.

50 min

Fácil

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Ingredientes

Almidón de kudzu (triturado hasta obtener un polvo fino y convertido en fideos) 250 g

Espigas florales de schizonepeta (hervidas en agua para extraer el jugo) 50 g

Frijoles negros fermentados ligeramente salados (hervidos en agua para extraer el jugo) 150 g

Instrucciones

Preparar los fideos de almidón de kudzu

Tritura el almidón de kudzu hasta obtener un polvo fino y dale forma de fideos.

Preparar el caldo

Pon a hervir en agua las espigas florales de schizonepeta y los frijoles negros fermentados seis o siete veces; después, cuela el líquido para obtener el caldo.