Pollo Crujiente con Sal (Pollo Palomita de Taiwán)

Name: Pollo Crujiente con Sal (Pollo Palomita de Taiwán)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 700 g Pechuga de pollo (lavada y cortada en trozos pequeños); 100 g Lechuga (para forrar el plato); 200 g Almidón de camote (polvo seco, para rebozar el pollo); 15 g Sal y pimienta en polvo (para mojar); 15 g Salsa de soja (para marinar); 15 g Cebolla verde (para marinar); 25 g Azúcar (para marinar); 25 g Vino de cocina (para marinar); 10 g Ajo (para marinar); 5 g Sal (para marinar); 5 g Jengibre (para marinar); 1 g Pimienta blanca en polvo (para marinar); 1 g MSG (glutamato monosódico, para marinar); 1 Huevo (para marinar); 1000 g Aceite (para freír)

Plato de estilo cantonés: pechuga de pollo cortada en trozos, marinada, rebozada en almidón de batata y frita hasta que quede crujiente por fuera y tierna por dentro. Se sirve con sazonador de sal y pimienta.

30 min

Fácil

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Pollo Crujiente con Sal (Pollo Palomita de Taiwán)

Ingredientes

Pechuga de pollo (lavada y cortada en trozos pequeños) 700 g

Lechuga (para forrar el plato) 100 g

Almidón de camote (polvo seco, para rebozar el pollo) 200 g

Sal y pimienta en polvo (para mojar) 15 g

Salsa de soja (para marinar) 15 g

Cebolla verde (para marinar) 15 g

Azúcar (para marinar) 25 g

Vino de cocina (para marinar) 25 g

Ajo (para marinar) 10 g

Sal (para marinar) 5 g

Jengibre (para marinar) 5 g

Pimienta blanca en polvo (para marinar) 1 g

MSG (glutamato monosódico, para marinar) 1 g

Huevo (para marinar) 1

Aceite (para freír) 1000 g

Instrucciones

Paso 1

Lava la pechuga de pollo y córtala en trozos pequeños. En un recipiente, mezcla la salsa de soja, el azúcar, la sal, el vino de cocina, la pimienta blanca en polvo, el huevo, la cebolla verde, el jengibre, el ajo y el MSG, y bate bien. Agrega los trozos de pollo, remueve para que se impregnen bien y marina durante 10 minutos.

Paso 2

Reboza cada trozo de pollo marinado de forma uniforme con el almidón de camote seco y resérvalo.

Paso 3

Calienta el aceite y echa con cuidado los trozos de pollo rebozados en almidón. Fríe a fuego medio hasta que estén dorados, luego retíralos y escúrrelos. Colócalos en un plato forrado con lechuga y sirve caliente con sal y pimienta en polvo para mojar.