Хрустящая курица с солью (тайваньская курица-попкорн)

Name: Хрустящая курица с солью (тайваньская курица-попкорн)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 700 g Куриная грудка (вымыть и нарезать небольшими кусочками); 100 g Салат-латук (для подложки на тарелку); 200 g Крахмал из батата (сухой порошок, для обвалки курицы); 15 g Соль и молотый перец (для макания); 15 g Соевый соус (маринад); 15 g Зелёный лук (маринад); 25 g Сахар (маринад); 25 g Кулинарное вино (маринад); 10 g Чеснок (маринад); 5 g Соль (маринад); 5 g Имбирь (маринад); 1 g Белый молотый перец (маринад); 1 g Глутамат натрия (маринад); 1 Яйцо (маринад); 1000 g Масло (для жарки)

Блюдо в кантонском стиле: куриная грудка, нарезанная кусочками, замаринованная, покрытая крахмалом батата и обжаренная во фритюре до хрустящей снаружи и нежной внутри текстуры. Подаётся с приправой из соли и перца.

30 мин

Легко

0 в избранном

Хрустящая курица с солью (тайваньская курица-попкорн)

Ингредиенты

Куриная грудка (вымыть и нарезать небольшими кусочками) 700 g

Салат-латук (для подложки на тарелку) 100 g

Крахмал из батата (сухой порошок, для обвалки курицы) 200 g

Соль и молотый перец (для макания) 15 g

Соевый соус (маринад) 15 g

Зелёный лук (маринад) 15 g

Сахар (маринад) 25 g

Кулинарное вино (маринад) 25 g

Чеснок (маринад) 10 g

Соль (маринад) 5 g

Имбирь (маринад) 5 g

Белый молотый перец (маринад) 1 g

Глутамат натрия (маринад) 1 g

Яйцо (маринад) 1

Масло (для жарки) 1000 g

Инструкции

Шаг 1

Вымойте куриную грудку и нарежьте её небольшими кусочками. В ёмкости соедините соевый соус, сахар, соль, кулинарное вино, белый молотый перец, яйцо, зелёный лук, имбирь, чеснок и глутамат натрия и тщательно перемешайте. Добавьте кусочки курицы, перемешайте для равномерного покрытия и маринуйте 10 минут.

Шаг 2

Равномерно обваляйте каждый замаринованный кусочек курицы в сухом крахмале из батата и отложите в сторону.

Шаг 3

Разогрейте масло и аккуратно опустите в него кусочки курицы, обвалянные в крахмале. Жарьте на среднем огне до золотистого цвета, затем выньте и дайте стечь маслу. Выложите на тарелку, застеленную листьями салата, и подавайте горячими с солью и молотым перцем для макания.