Tiras de tofu seco salteadas con curry

Name: Tiras de tofu seco salteadas con curry
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 200 g Tofu seco blanco (cortado en tiras finas de 6 cm de largo); 50 g Brotes de bambú cocidos (cortados en tiras finas de 6 cm de largo); 2.5 g GMS (glutamato monosódico); 2.5 g Almidón húmedo (para espesar la salsa fina); 10 g Aceite de sésamo (rociado encima); 1.5 g Curry en polvo (salteado hasta que libere aroma); 3 g Sal fina; 60 g Aceite vegetal (añadir cuando esté al 60% de temperatura, aprox. 150°C); al gusto Vino de cocina (cantidad no especificada en la receta original)

Un salteado estilo Zhejiang de tofu seco blanco desmenuzado y tiras de brotes de bambú, sazonado con curry en polvo para un acabado tierno y aromático con un suave toque de picante.

20 min

Fácil

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Ingredientes

Tofu seco blanco (cortado en tiras finas de 6 cm de largo) 200 g

Brotes de bambú cocidos (cortados en tiras finas de 6 cm de largo) 50 g

GMS (glutamato monosódico) 2.5 g

Almidón húmedo (para espesar la salsa fina) 2.5 g

Aceite de sésamo (rociado encima) 10 g

Curry en polvo (salteado hasta que libere aroma) 1.5 g

Sal fina 3 g

Aceite vegetal (añadir cuando esté al 60% de temperatura, aprox. 150°C) 60 g

Vino de cocina (cantidad no especificada en la receta original) al gusto

Instrucciones

Preparar y cortar

Cortar el tofu seco y los brotes de bambú en tiras finas de 6 cm de largo

Saltear las tiras de tofu seco

Calentar un wok a fuego medio, añadir el aceite vegetal hasta que alcance el 60% de temperatura (aprox. 150°C), añadir las tiras de tofu seco y saltear hasta que formen una ligera costra, añadir el curry en polvo y saltear hasta que libere aroma, luego añadir las tiras de brote de bambú.