Corazones rosas
Galletas en forma de corazón de color rosa con los bordes sumergidos en azúcar de colores y un chorrito de glaseado de azúcar por encima.
Ingredientes
harina de trigo
225 g
mantequilla (fría, cortada en dados)
150 g
azúcar extrafino
125 g
yema de huevo
1
azúcar granulado (para decorar)
50 g
colorante alimentario rosa
to taste
azúcar glas
225 g
zumo de limón
2 to 3 tbsp
Instrucciones
1
Paso 1
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa 2 bandejas de horno.
2
Paso 2
Pon la harina y los dados de mantequilla en un procesador de alimentos y pulsa hasta que la mezcla parezca pan rallado. Añade el azúcar y la yema de huevo, y pulsa hasta que la masa empiece a unirse formando una bola.
3
Paso 3
Vuelca la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y amasa hasta que esté muy suave. Forma una bola, envuélvela en film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos.
4
Paso 4
Estira la masa finamente sobre una superficie enharinada y corta corazones con un cortador con forma de corazón de 5 cm. Transfiere los corazones a las bandejas de horno, dejando un poco de espacio entre ellos. Hornea durante 10 minutos, hasta que empiecen a adquirir un tono dorado pálido. Transfiere a una rejilla para que se enfríen.
5
Paso 5
Pon el azúcar granulado en un bol y añade 1 gota de colorante alimentario rosa. Usa el reverso de una cucharadita para frotar el colorante en el azúcar hasta que esté completamente rosa.
6
Paso 6
Mezcla el azúcar glas con 2 cucharadas de zumo de limón en un bol hasta obtener una pasta suave. Si está demasiado espesa, añade un poco más de zumo de limón.
7
Paso 7
Usa una espátula metálica para extender un poco de glaseado sobre cada galleta, extendiéndolo hasta unos 5 mm del borde.
8
Paso 8
Inclina las galletas glaseadas y presiona suavemente los bordes en el azúcar coloreado. Repite con todas las galletas. Deja reposar durante aproximadamente 1 hora.
