Розовые сердечки
Розовое печенье в форме сердечка с краями, обсыпанными цветным сахаром, и узором из сахарной глазури сверху.
Ингредиенты
пшеничная мука
225 г
сливочное масло (холодное, нарезанное кубиками)
150 г
мелкий сахар
125 г
яичный желток
1
сахарный песок (для украшения)
50 г
розовый пищевой краситель
по вкусу
сахарная пудра
225 г
лимонный сок
2–3 ст. л.
Инструкции
1
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °C (350 °F). Смажьте маслом 2 противня.
2
Шаг 2
Положите муку и кубики сливочного масла в кухонный комбайн и измельчайте импульсами, пока смесь не станет похожей на хлебные крошки. Добавьте сахар и яичный желток и продолжайте импульсно измельчать, пока тесто не начнёт собираться в шар.
3
Шаг 3
Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и вымешивайте, пока оно не станет очень гладким. Сформируйте шар, оберните пищевой плёнкой и охлаждайте не менее 30 минут.
4
Шаг 4
Раскатайте тесто тонким слоем на посыпанной мукой рабочей поверхности и вырежьте сердечки формочкой 5 см в виде сердца. Переложите сердечки на противни, слегка отступая друг от друга. Выпекайте 10 минут, пока они лишь начнут приобретать светло-золотистый оттенок. Переложите на решётку для остывания.
5
Шаг 5
Насыпьте сахарный песок в миску и добавьте 1 каплю розового пищевого красителя. Обратной стороной чайной ложки вотрите краситель в сахар, пока он не станет полностью розовым.
6
Шаг 6
Смешайте сахарную пудру с 2 столовыми ложками лимонного сока в миске до получения гладкой пасты. Если она слишком густая, добавьте ещё немного лимонного сока.
7
Шаг 7
Металлическим кондитерским ножом нанесите немного глазури на каждое печенье, распределяя её примерно до 5 мм от края.
8
Шаг 8
Наклоните печенье с глазурью и аккуратно обмакните края в окрашенный сахар. Повторите со всеми печеньями. Оставьте застывать примерно на 1 час.
