Pinke Herzen
Rosa herzförmige Kekse mit in buntem Zucker getauchten Rändern und einem Zuckerguss-Schleier obendrauf.
Zutaten
Mehl (Type 405)
225 g
Butter (kalt, gewürfelt)
150 g
Feiner Zucker
125 g
Eigelb
1
Kristallzucker (zum Verzieren)
50 g
rosa Lebensmittelfarbe
nach Geschmack
Puderzucker
225 g
Zitronensaft
2 bis 3 EL
Anleitung
1
Schritt 1
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. 2 Backbleche einfetten.
2
Schritt 2
Mehl und Butterwürfel in eine Küchenmaschine geben und pulsieren lassen, bis die Mischung an Brotkrümel erinnert. Zucker und Eigelb hinzufügen und weiterpulsieren, bis der Teig beginnt, sich zu einer Kugel zu formen.
3
Schritt 3
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kneten, bis er sehr glatt ist. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
4
Schritt 4
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem 5 cm großen herzförmigen Ausstecher Herzen ausstechen. Die Herzen mit etwas Abstand auf die Backbleche legen. 10 Minuten backen, bis sie anfangen, blass gold zu werden. Auf ein Kuchengitter legen und abkühlen lassen.
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Schritt 5
Den Kristallzucker in eine Schüssel geben und 1 Tropfen rosa Lebensmittelfarbe hinzufügen. Mit dem Rücken eines Teelöffels die Farbe in den Zucker einreiben, bis er vollständig rosa ist.
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Schritt 6
Den Puderzucker mit 2 Esslöffeln Zitronensaft in einer Schüssel zu einer glatten Paste verrühren. Falls sie zu dick ist, etwas mehr Zitronensaft hinzufügen.
7
Schritt 7
Mit einer Metallpalette etwas Zuckerguss auf jeden Keks streichen, dabei bis etwa 5 mm an den Rand herangehen.
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Schritt 8
Die glasierte Kekse kippen und die Ränder vorsichtig in den gefärbten Zucker drücken. Mit allen Keksen wiederholen. Etwa 1 Stunde trocknen lassen.
